کیک شیفون ۴ تخم مرغی (قالب ۱۸ تا ۲۰ سانت)

📌همه ی مواد را به دمای محیط برسانید.
تخم مرغ ها را حتما نیم ساعت تا یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
زرده و سفیده ی تخم مرغ را در دو ظرف جداگانه از هم جدا کنید.

سفیده ی تخم مرغ را همراه نمک و نصف وانیل با دور تند همزن هم بزنید.
در حین هم زدن شکر را قاشق قاشق افزوده و خوب مخلوط کنید.
تا سفیده ها فومی شکل شوند.

سپس زرده ها را همراه با یک پنس نمک و نصف دیگر وانیل خوب هم بزنید.

زرده های هم زده را به سفیده ها اضافه کنید.

شیر و روغن را در لیوانی جداگانه مخلوط کنید.

سپس یک قاشق از مخلوط سفیده و زرده را به لیوان حاوی روغن و شیر افزوده ، و خوب هم می‌زنیم.

آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.

مخلوط آرد را کم کم و در طی چندین مرحله به مخلوط سفیده و زرده افزوده و با لیسک به آرامی و در یک جهت مخلوط کنید.

بعد از یکدست شدن مواد کیک ، کف قالب ۱۸ سانتی را کمی روغن زده و سپس کاغذ روغنی را قرار دهید.

با خلال دندان از وسط کیک تا کناره های قالب را به صورت دورانی هم زده ، تا حباب های هوا خارج شوند.
سپس چند بار قالب را به آرامی به روی سطح بزنید تا حباب ها به طور کامل خارج شوند.
سپس قالب را در فر از قبل گرم شده ، به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ قرار دهید.
بعد از پخت با خلال دندان کیک را چک کنید.
📌دمای فرهاد با هم متفاوت است ، بعد از ۳۰ تا ۳۵ دقیقه کیک را چک کنید.

با انجام تمامی مراحل به درستی یک کیک شیفون عالی ، آماده برای خامه کشی خواهید داشت.
سطح کیک شیفون بعد از پخت کاملا یکدست و صاف 👇🏻