مراحل تهیه
- 1
ابتدا گزریک ها رو شسته آبکش میکنیم و بعد باسبزی خردکن یا باچاقو خرد میکنیم میذاریم کنار 2عدد پیاز باروغن کم تفت میدیم مقداری ادویه کاری وزردچوبه وفلفل ساه وفلفل قرمز اضافه میکنیم وتفت میدیم وگزریک ها رو اضافه میکنیم وتفت میدیم بعددر قابلمه رو می‌بندیم تا بخار پز بشن وبپزن بعد از پخت میذاریم کنار تا کمی سرد بشن این از مواد داخل اگنجه ها
- 2
برای تهیه خمیر نونمون 2کیلو شیر رو که به اون 1ق غ خمیر مایه و کمی نمک اضافه کردیم را با 3کیلو آردومقداری زردچوبه 5دقیقه ورز میدیم بعد روشو با پارچه یا پلاستیک می‌بندیم یه جای گرم میذاریم تا خمیر یک ساعت استراحت کنه وآماده بشه بعد خمیرمون رو به تعدادی چونه تقسیم میکنیم
- 3
چونه ها رو با وردنه به صورت دایره‌های کوچیک پهن میکنیم گزریک ها رو با قاشق برمی‌داریم وپهن میکنیم روی خمیرمون و بعد یه لایه خمیر رو میذاریم رو لایه دیگش به حالت پیراشکی و با چنگال کناره های خمیر رو فشار میدیم تا لبه های پیراشکی از هم باز نشه واصطلاحا دوخته بشه به هم
- 4
زرده های تخم مرغ رو جداکرده و با قلمو میزنیم روی خمیر ومقداری زیره سیاه وکنجد میریزیم روی زرده ها البته من زیره وکنجد رو با تخم مرغ هم زده بعد روی نون با قلمو مالیدم خوبیش اینه که احتمال اینکه کنجد وزیره ها بریزه از روی نون وجود نداره چون حالت چسبندگی بیشتری در این حالت داره
- 5
و در مرحله ی آخر اگنجه ها رو داخل فر یا تنور خونگی میذاریم تا بپزند و کمی برشته بشن نوش جونتون
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
فتیر یا نان محلی با سبزی چریشک
#نانوا# سبزی چریشک از سبزی های محلی استان خراسان شمالی در فصل بهار است البته شاید در دیگر استانها هم باشه ولی اسمش فرق داشته باشه خلاصه با هر سبزی محلی این نون خوششششمزه میشه
-
نان ختاب باچریش و شومون
#چالش_بهاره#چریش#شومون#آردبا دستور عالی @cook_farvashi_63با آمدن بهار و سبز شدن طبیعت، گیاهان خودرویی در دشت ها و کوه‌ها رشد می‌کند که پایه اصلی خوراک های سنتی است. چریش(گولک) . اسفناج وحشی (شومون تره سی). غازیاغی . سلمک(یاغلیجا) .یملیک(شنگ) . ترشک (اولیک). سلین (شیرین تره) .گل گاو زبان وحشی (بوزو بورونی ) گوش خرگوش (گویجه گئوزی) .گاو زبان بدل (قازان دولدوران) این تنها نام برخی از سبزی های محلی است که به جز خواص دارویی، در پخت انواع خوراک ها مثل خوراک تره (سبزی های محلی بعلاوه پیاز و تخم مرع و لپه ) پخت ختاب . انواع آش . کوکو و چاشنی های سفره به کار می رود.
-
-
-
-
نان محلی چریش ختاب
این نان های خوشمره و جذاب را با دستور دوست خوبم@cook_farvashi_63درست کردم.یک نان عالی و محلی
-
-
-
-
نان خانگی در تنور گازی
#نان_خانگی#نان_طعم_دار#تنور_گازی#سرآشپز_طلایی
-
-
-
-
-
-
-
تافتون_روغنی_صبحانه
#تافتون_روغنی#تافتون_صبحانه#تافتون_کنجدی#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#نوروز
-
-
ادویه محلی سیستان معروف به آچار
با آچار فرانسه اشتباه نگیرید😀😀 چالش #ایرانگردی #سفر_سوم
-
🧅تافتون پیازی وسبزی دار خونگی😋
سلام کدباهای عزیز🙋🏻♀این تافتون های طعم دار پیازی و سبزی دار واقعا خوشمزه و دلچسبه😋😋👌👌 مخصوصا برای صبحونه که عااااالیه👌👌👌امیدوارم درست کنین و لذت ببرین😊🌺#تافتون_پیازی_و_سبزی_دار #تافتون_خانگی #تافتون #نان_خونگی_قلفتی #تافتون_طعم_دار #تافتون_سبزی_دار
-
-
نان ختاب 🌸
تا حالا کسی ندیده که شب همون شب باقی بمونهیا طوفان تموم نشهسربالایی خیابون هم تموم میشهروزهای خوب هم میرسن صبور باش...سلامی دوباره🙋♀️#نان_ختاببا مزه ای متفاوت و خوشمزهنتیجه #جلسه_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@cook_farvashi_63#نان_سنتی#نان_خوشمزهبرای وجود زرشک و سماق مواد میانی کمی به ترشی میزنه میتونید بنا به ذائقه کم و زیاد کنید ولی خوشمزه بو با متفاوت بودنش👌😋من دوست دارم مزه های متفاوتو امتحان کنم به نظرم جالبه با مزه سنتی شهرها یا کشورهای دیگه هم آشنا بشیم😊سبزی مخصوصش که در دسترس همه نیست باید جایگزین کنیم من تره ریختم که به نظرم خواصش بیشتر به چریش نزدیکتر بود ولی به قول رادمهراوه جان اسفناج ..جعفری..تره..پیازچه. هم میشه ریخت.
-
-
-
-
سیکا خرشت (خورشت اردک)
اردک محلی یکی غذاهای مورد علاقه منه البته اگر خوب درست بشه . اردک رو با سبزی به دو صورت شکم پر و مرغ ترش (بیرون از شکم اردک) درست میکنند که من اینجا روش مرغ ترش رو بهتون یاد میدم.
-
کته یا ختاب
#سرزمین_مادری #ساری_گلین #چالشکته یا ختاب غذای آذری هست که با خمیر و سبزی های محلی بهاری پخته میشه بینهایت خوشمزه 😋😋 اگه سبزی محلی نداشتین میتونین با اسفناج درست کنین . بعضی ها برنج و رب انار نمیزنن ولی ما اینطور میپزیم فصل بهار که میشه اکثر خانمای آذری دست به کار میشن و این غذای خوشمزه رو میپزن. -
-
-
قورمه سبزی با مرغ
اولین تجربم بودکه با گوشت مرغ درست کردم هی دلشوره داشتم خوب درنیاد اما خوشمزه شده بود
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (20)