أولا : نقوم بإعداد الصوص نضع في طنجرة حوالي 2 م ك زيت نباتي نتركه يسخن ثم نضع فخد الدجاج بعد غسله جيدا نتركه 5 د ثم نضع البصل و الثوم المفروم ثم نتبل بالملح والفلفل أسود والزنجبيل ونتركه حتى يستوي

ثانيا : عندما يستوي نضع 700 ل ماء ونتركه ؛ عند الغليان اضيف الزيتون بعدما قمت بنزع كامل الملح منه وأتركه حتى يستوي

ثالثا : اقوم برحي الدجاج ثم أقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود و الزنجبيل ثم أضع 1 م ك من خبز المطحون وبيضة و القليل من المعدنوس المقطع ثم أضعه فوق الورق الشفاف و أحاول تبسيطه وطرحه حتى يصبح على شكل مستطيل ثم اضع الجبن في النصف وأقوم بلف الدجاج وذلك بواسطة الورق الشفاف ثم أقوم بطهيه في الفرن على درجة الحرارة 180° مدة 20 د

رابعا : بعدما طهي جيدا أخرجته من الفرن وأتركه حتى يبرد ثم أقوم بتقطيعه إلى شرائح وأقوم بوضعه على الصحن ثم أضع فخد الدجاج بعدما قمت بتحميره في المقلاة و أضع الصوص مع الزيتون وأقوم بتزيين بالمعدنوس و شرائح الليمون وشهية طيبة