Becsinált kacsaleves -saját (os) módra

Az életmódváltásom elején készítettem először ezt a finom levest. Talán egy videóban láttam az ötletet. Egyszerűen szuperfinom.

Volt itthon 15-20 dkg gombám, a fagyasztóban zöldborsó és 1/2 kg csirkemáj.Egy jó kis ragu kerekedett belőle. Ez most csirkemájból, de bármilyen májból jó, szerintem.A köret lehet rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, ki mit szeret. Ez most bulgurral készült.Eredetileg libamájból készült, lecsósan, az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermében a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emil, Venesz József és Rákóczi János.A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszín és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.

Finom ízletes leves ami egytálételként is megállja a helyét.

Amikor pörköltet készítek , a húst, igyekszem az elején csak a saját levében főzni, pörkölni, és csak amikor már elkezdett megpuhulni, az utolsó fél órában teszem hozzá a fűszerpaprikát, mert akkor megmarad a paprika finom íze, és szép színe.#2022.10.

Nagyon tavaszt váró kedvemben vagyok. Már jó lenne a szürke, hideg, borús napokat magunk mögött tudni.Hogy jobb kedvre derítsem magunkat, esett a választásom erre a zöldséges csirkehús levesre. Igazán jót tett a testünknek-lelkünknek.

Anyósomtól tanultam ezt a fajta rizses húst és nagyon bevált!

Az egyik kedvenc levesem, eddig mindig mirelit gombócból készítettem idő hiányában, de most rájöttem, hogy így házilag készített gombóccal sem tart tovább, és sokkal finomabb is. :)

Szeretjük a gazdag, “kanál megáll benne”, leveseket, ez pedig pont ilyen. 🙂

Egyik kedvenc levesünk 😊 Még otthon tanultam a receptet, anyukám és nagymamám mellett. 😊

Ella 6 Lux elektromos kuktában készítettem. Nagyon szeretem szinte napi használatban van, férjem kezdi megszeretni a benne készült ételeket! Azt mondta “olyan benne az íze mint régen a hagyományos módon készítette az édesanyja!” Kell ennél jobb dicséret?!

A krémleveseket sokan kedveljük, mert üde színfoltjai a leveses palettának. Állaga selymesen lágy, intenzív íze miatt, nálunk sokszor előfordul. Megkóstolva mindig azokat az időket juttatja eszembe, amikor a gyerekek még picik voltak - bébi papit ettek. Mennyire szerettem akkor is. A mai leves alapját a piacon vásárolt friss borsó és az új zöldségek adták.

A húsleves nem csak egy leves, hanem "A" leves. Minden benne van, amit az ember csak kívánhat. A hagyományos kínai orvoslás nem véletlenül tartja gyógyító levesként számon, magas kollagéntartalma miatt ugyanis számos ízületi probléma orvosolható a rendszeres fogyasztásával, immunerősítő, vírusölő hatásáról nem is beszélve. Szerencsére majd' minden húsból, csontból készíthető, én most kacsalevest főztem. 😊

A raguk közös jellemzője, hogy az egyforma kockákra vágott alapanyagok sűrű szaftos étellé főnek. Ezért az én levesemet nem igazán nevezném ragunak. A meghatározása nálam az elkészített ételben rejlik. Nem emlékszem arra gyerek koromból, hogy ettem volna ragulevest, pedig bizonyára nagyon szerettem volna. Az iskolai menzán talán hasonlót ettem, de arra emlékszem hogy finom volt, bár a csirkehúsból némi kevés került a tányéromra, és ez bosszantott is. Manapság divatos lett, hogy csirkemell filét sokszor fogyasztunk, és ebből készítünk szinte mindent. Az egészséges táplálkozással hoztuk elő a jelenbe. Számtalan változatot készítettem jó magam is,ebből most az egyik kedvencemet mutatom meg, ami nagyon egyszerű, és könnyen elkészíthető.

A gyerekek imádják a leveseket, főleg ezt jó sok répával és borsóval. 😊

A húspultból rám mosolygott egy tálca kacsaszárnytő. Nem a zsíros nagy, hanem azok a gusztusos kisebbek. Magammal kellett vinnem :o)

A receptemben csirkecomb és szárny szerepel, de senki ne gondolja, hogy egyéb csirke aprólékból nem lehetne elkészíteni. Én már csináltam nyakból, farhátból és lábból is.Megjegyzem, a becsinált leves eredetileg egy spórolós, maradékokat felhasználó étel, amelyben a leveshús főként csirke vagy más baromfi apróléka volt.Azért, hogy tartalmasabb legyen, nokedlit vagy csipetkét adtak hozzá.Természetesen szezonális zöldségek sem maradhadtak ki belőle.

Nagyon szeretjük a leveseket, föleg most, amikor az esték egyre hüvösebbek, igazán jólesik egy jó tartalmas, testet-lelke melengetö leves.

Egyszer réges-régen jártam Erdélyben, és ott ettem csorbát. Nem is egyszer, hanem ahányszor csak alkalmam nyílt rá. Annyira ízlett, hogy eltökéltem: én bizony elkészítem ezt itthon is. Kis kísérletezgetés után ez a recept született.

Ha nagyon megszorulok idővel és ötlettel, ehhez a leveshez fordulok, mert gyorsan elkészül, és mindenki szereti. És nem mellesleg jó tartalmas is, így utána elég már csak egy kis édesség, ha arra van kapacitás. 😊

Nagyon finom, tartalmas levest főztem.Ajánlom nektek is a hét bármely napjára.

A húsleves az, ami az én gyerekkoromban szinte minden hétvégén az asztalra került. Anya cérnametélttel sertés- vagy vadhúsból készítette, mama csirkéből, vagy nyusziból csigatésztával. Én már kicsit ritkábban szoktam, a hús általában vagy csontos sertés vagy csontos szárnyas (kacsa, pulyka, liba vagy csirke), a tészta csiga.A húsleves mama szerint alap minden családban és a rengeteg zöldség és hús miatt betegség megelőzésre, illetve gyógyításra is használható. Pl mikor kislány koromban megfáztam a mama húslevese az tényleg gyógyított. 😉😀

Szeretjük a paradicsomos húsgombócot és a bolognai spagettit is. Most ezt a kettőt ötvöztem kicsit és nagyon finom lett.

A minestrone leves, magyar változata, ahogy én készítem. Egészséges, minél több zöldség felhasználásával készül, annál ízletesebb! A végén olasz, pirított tésztával dúsítottam és így kapott egy kissé pörkös ízt.

A tárkonyosat ismerjük, de most ki szerettük volna próbálni a kaprosat, mert szeretjük a kaprot. 😊

Nagyon szeretik a gyermekeim a zöldborsó levest, és a férjem pedig így magyarosan szereti, így most kedveztem mindenkinek, és magamnak is, mert a tészta gluténmentes. :-)

Ha valamit Budapest módra készítünk, nem hiányozhat belőle a gomba, zöldborsó és libamáj. Most a Budapest bélszín alapján készült ételt csirkéből készítettem el.

Férjecském marhalábszárból szereti, a leánykáink mindenhogy. Főleg ha utána palacsinta készül :), de van amikor tejes pite vagy tojásos nokedli kerül még az asztalra.