Tejszínes kucsmagomba ragu
Tegnap délután találtunk az erdő szélén sötét kucsmagombát, meg egy pár szem ízletes kucsmagombát is. Majd belefutottunk egy medvehagyma mezőbe ami még nem virágzott, s ennek szélén zamatos turbolya nőtt. Ennyi finomságból sikerült valami mennyeien ízletes ételt összeállítani.
Sajnos részletfotók nem készültek, nem gondoltam rá, mikor nekiálltam.
A hozzávalók miatt azt gondolom ez egy kifejezetten szezonális étel, de mától nálunk felkerült az áprilisi családi étlapra!
Tejszínes kucsmagomba ragu
Tegnap délután találtunk az erdő szélén sötét kucsmagombát, meg egy pár szem ízletes kucsmagombát is. Majd belefutottunk egy medvehagyma mezőbe ami még nem virágzott, s ennek szélén zamatos turbolya nőtt. Ennyi finomságból sikerült valami mennyeien ízletes ételt összeállítani.
Sajnos részletfotók nem készültek, nem gondoltam rá, mikor nekiálltam.
A hozzávalók miatt azt gondolom ez egy kifejezetten szezonális étel, de mától nálunk felkerült az áprilisi családi étlapra!
Elkészítés
- 1
Előkészületek: a vöröshagymát apró kockákra vágtam. A medvehagyma is fel lett aprózva először csíkokra, majd kockákra. A turbolya nagyon apróra össze lett vágva.
A kucsmagomba homokos talajon nőtt, ezért nagyon alaposan bő folyó vízben meg lett mosva, majd hosszában először félbe lett vágva, a nagyobbak negyedelve lettek. - 2
Egy kisebb fazékban (nálam 1. 5 literes) libazsíron elkezdtem párolni a vöröshagymát. Mikor üveges lett, hozzáadtam a medvehagymát is. Megfonnyasztottam, majd hozzá jött a kucsmagomba.
Kb. egy percet dinszteltem, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. - 3
A fazékba ezt követően beletettem a sót, egy kevés borsikafüvet és egy kevés kakukkfüvet (ízlés szerint). Összekevertem és fedő alatt 20 percig középlángon főzöm, majd még fedő nélkül is egy pár percet, hogy picit párologjon el a főzővízből.
A kucsmagomba 20 perces gomba! Azaz legalább 20 percig kell hőkezelni, hogy az egyébként gyomorpanaszokat okozó toxikus anyagok elbomlása bekövetkezzen. - 4
Az illatok már alakulnak, miután letelt a 20 perc hozzáadom a főzőtejszínt és a krémsajtot is, megkeverem. Pár percet rotyogtatom, kb. míg előkészülök és a tejfölben elkeverem csomómentesre a lisztet, majd ezt a lisztes habarást is hozzáadva csomómentesre keverem a fazékban az egészet.
- 5
A habarás után a legvégén teszem bele a zamatos turbolyát, melyet a francia konyha fineherbs-nek nevez. A turbolya kellemes ánizsos illatáról mindig a negró jut eszembe. A turbolyával max egy percet még rottyantok az ételen, majd el is készült a tejszínes kucsmagomba ragu.
- 6
A menet közben sós vízben kifőzött és leszűrt szarvacska vagy orsó tésztával melegen tálalom.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Zöldfűszeres tejszínes gombapaprikás Zöldfűszeres tejszínes gombapaprikás
😍 Gomba receptverseny! 😍
-
Tejszines medvehagymás csirkemell Tejszines medvehagymás csirkemell
Itt a medvehagyma szezon, pogácsához vettem két csomag medvehagymát. Az egyik csomag megmaradt, ekkor gondoltam, összepárosítom a medvehagyma fokhagymás ízhatását csirkemellel!
-
Meggyes - pudingos piskóta 🍒 Meggyes - pudingos piskóta 🍒
Édesség ehetnékünk volt, de nem tudtuk eldönteni, hogy mi is legyen. Fiúk valami gyümölcsös sütit szerettek volna én meg egy finom pudingot. Így azt a javaslatot kaptam, hogy legyen a kettő az egyben. És milyen igazuk lett, mert valóban nagyon finomra sikerült, még melegen majdnem az egész elfogyott. Csak ajánlani tudom ezt az egyszerű sütit, ami még ráadásul finom is. Nem lehet betelni vele csak úgy eteti magát.😄
-
Száraz tészta házilag (ajándéknak) Száraz tészta házilag (ajándéknak)
🎄Karácsonyi ajándék ötlet lehet akár másnak is! 🎁A tarhonyához például még tésztagép sem kell, elég egy késes aprító hozzá. Idén a családnak házitésztát készítek karácsonyi ajándéknak. Időben neki kell fogni a sok szárítási idő miatt ha sok félét szeretnénk és nem áll rendelkezésre több négyzetméter erre a célra. De ezzel is hangolódunk az ünnepre 🙂 A receptet úgy írtam meg az is bátran nekifoghat aki sosem készített ilyet, de lapul egy tésztagép a szekrény mélyén, vagy csak egy aprítógép 😉 Készíthetjük csak tojással is víz hozzáadása nélkül de így is tökéletes tésztát kapunk kicsit "spórolósabb" verzióban is, így is házi tésztánk lesz a bolti helyett. Nálam az ovódás gyermekeim is besegítettek az elkészítésben így Ők most a Télapó Manói lettek akik besegítenek az elfoglalt Télapónak az ajándék készítésben 😉🎁🧑🎄
-
Tejszínes cukkini ragu, medvehagymás nokedlivel Tejszínes cukkini ragu, medvehagymás nokedlivel
Nálatok ma mi volt az ebéd?A mai nap nálunk mozgalmasra sikerült, ezért gyors, de laktató ebédet kellett összedobnom.Nálunk ebédelt ma a húgom is, és az ő egyik kedvence a cukkini.Az egyik alapanyag így ez a zöldség volt. A másik a medvehagyma, ha már szezonja van.#glutenfree #laktozfree #healthyfood #eggfree #húsmentes #vegan #hisztamin #foodmap #mindenmentes #mutasdmeg #mindenmentes #gluténmentes #laktózmentes #mutimiteszel
-
Albános stangli Albános stangli
Jobb, mint az eredeti. A mi családunk nagyon szereti.
-
Medvehagymás tejszínes rizottó Medvehagymás tejszínes rizottó
Lassan az utolsó medvehagyma is elvirágzik, aki még nem tette meg és kóstolta idén, az feltétlenül tegye meg!🙏🤤Ez az egyszerű medvehagymás rizottó az utolsó finomság amit belőle készítettem;a többi már a fagyasztóban várja, hogy ősszel és télen különböző finomságok készüljenek belőle! ☺️♥️#medvehagyma#rizotto#tejszín
-
Indiai keksz - Nankhatai Indiai keksz - Nankhatai
Nankhatai egy Indiából származó omlós, fűszeres teasütemény. Nagyon könnyű összeállítani, és hamar elkészül.
-
Medvehagymás tejszínes tészta Medvehagymás tejszínes tészta
2021. 03. 08. Itt a medvehagyma ideje. Kedvenc zöldségesemnél megjelent. Vettem is egy csokorral. Nekem ez a kedvenc "gyors" kajám belőle.
-
-
Gesztenyerolád Gesztenyerolád
Gyors... nagyon finom desszert bármikor.. Egy adag tejszínhabbal, pár szem gyümölccsel, vagy csak így natúran... nehéz abbahagyni. -
Őszibarackos pite Őszibarackos pite
Minden húsvétkor elkészítem, mert gyors, egyszerű és kevés alapanyag kell hozzá. Nem utolsó sorban: mutatós a nagy torta formában.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)
Örülök, hogy ízlik, és köszönöm a hozzászólasodat is! Pont most értünk haza az erdőből egy nagy adag ízletes kucsmával, s azon gondolkodtam éppen, mi legyen belőle.. így meg is oldódott a gomba sorsa, el is felejtettem már ezt a receptet pedig tényleg szerintem is nagyon finom!