نضع كل من البيضة و الزيت في الثلاجة تبرد مدة ربع ساعة.

نحضر خلاط (ميكسور) مع الكأس الخاص به (اجباري لنجاح الوصفة) أو أي كأس شرط أن يكون ضيق و عالي.

نضع البيضة و الزيت و الخردل و الملح مع بعض في الكأس الخاصة بالخلاط و نشغله شرط أن لا نرفعه حتى نلاحظ أن المايونيز تماسكت ثم نرفعه تدريجيا و نحرك بشكل عادي

عندما نلاحظ أن المايونيز تماسكت تماما نضيف لها الليمون أو الخل و إذا شئتي الأعشاب العطرية و تواصل الخلط

عندما تجهز ضعيها في علبة زجاجية ثم في الثلاجة