Hétvégi ebédünk volt. Ajánlom az elkészítését.

Egyszerű, de nagyszerű. 😄 Régi nagy kedvenc, jó borsosan, kevéske de sűrű szafttal, kuktában sült krumplival, tarhonyával vagy nokedlivel…, mindig nagyon hamar elfogyott.😋A tokány eredetileg Erdélyből származik, ahol nemigen használnak pirospaprikát, borsot viszont annál inkább. Mások szerint viszont török eredetű étel és erdélyi közvetítéssel jutott el hozzánk, mindegy, egy biztos, hogy a tokányt jellemzően nem paprikával fűszerezzük, hanem borssal.Fontos különbség még a pörkölthöz képest, hogy a húst „tokányra vágjuk”, vagyis nem kockákra, hanem nagyjából 5 centiméter hosszú, ceruza vastagságú csíkokra. Vagy ahogy sikerül, 🙂 a lényeg, hogy csík és nem kocka. Fedő nélkül készül, és emiatt időnként rá kell nézni, sőt, meg is kell kevergetni, mert mindig csak annyi vizet öntünk alá, amennyi éppen szükséges ahhoz, hogy ne süljön le, ne legyen ropogós a hús, hanem végül puhára párolódjon.

Mostanában örülök, ha egy egyszerű dolgot összedobok.

Nagy kedvenc, Anyósomtól tanultam.

Magyaros étel #2020 #Sertéscomb és lapocka receptverseny# (9. recept)

Gyorsan elkészíthető, kevés összetevő – kitűnő étel.

Nagyon finom lett!

Mivel már van borsos tokány a receptjeim közt, íme, akkor a borsós tokány is. Igazából csak a borsó különbözik, de ki így ki úgy szereti. A középső fiam például esküszik, hogy a borsós a finomabb. Én mindenesetre mind a kettőt szeretem, a borsóshoz, ha úgy tartja, kedvem tejfölt is teszek, úgy is érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Itt én tésztával tálaltam, de ugyanúgy kínálhatunk hozzá nokedlit, burgonyát köretnek.

Ezt a receptet kb 20 éve láttam a TVpaprikán, azóta sokszor elkészítettem, nagy kedvence lett a családnak is. A recept kicsit mindig változott az évek folyamán, de a lényeg, amitől az ami, az ecetes almapaprika, sok fokhagyma és bors, az benne van. Aki szereti a Brassóit, az szeretni fogja ezt az ételt is. Isteni finom, fűszeres ragu ropogós pirított krumplival.

Régi családi recept, mindannyiunk nagy kedvence.

Van, aki fedő alatt főzi, majd a végén hagyja, hogy a víz elfőjön, én nem szoktam fedőt használni hozzá, mert mire a hús megpuhul, a felesleges víz is eltűnik róla. Szeretem készíteni ezt a borsos tokány receptet, mert ha összedobtuk és a tűzhelyen rotyog, nem kell felette álljak, csak néha ránézek, míg elkészül. Én most nokedlivel tálaltam, de lehet bátran burgonyával, tésztával, tarhonyával, ki mit szeret.

Fenséges finom ebédünk volt a hosszú hétvégén. Más körettel is elkészíthető. #2019