أولاً لعمل الخُبز ننخل الدقيق ونضعه بوعاء عميق ونصنع 3 ثقوب ونضع بأول ثقب الملح وبالثاني السكر ثم الخميرة ونقّلب المكونات كلها معاً مع إضافة زيت الزيتون

وأخيراً نضع الماء الدافيء ونعجن للحصول على قوام عجينة ليّن ومتماسك، نضعها بنفس وعاء العَجن بعد دهنه بالقليل من الزيت وندهن العجينة كذلك ثم نغطّيها ونتركها لتختمر بمكان دافيء وعندما يتضاعف حجمها نُخرجها على مفرش سيليكون أو سطح مرشوش بالدقيق ونشكّلها على هيئة كرة

نقسّم كرة العجين إلى 4 أجزاء بنفس الحجم أو جزئين فقط للحصول على رغيفين بحجم كبير ونغطّيهم ونتركهم ليختمروا مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريباً ثم نرُش سطح العمل بالمزيد من الدقيق ونفرد كل قطعة عجين بالنشابة على هيئة قُرص دائري ونتركه ليرتاح 5 دقائق ونستخدم إمّا صينية أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ندهنها بالقليل من الزيت النباتي بواسطة الفرشاة ونضعها على نار عالية

نضع أول رغيف ونتركه حوالي دقيقتين على كل جانب وفي هذه الأثناء نفرد الرغيف الآخر حتى يرتاح إلى أن ينضج الرغيف الأول وهكذا وعندما ننتهي من كل الأرغفة نغطّيهم بفوطة مطبخ نظيفة حتى لا يجفّوا وأنا حفظتهم وتركتهم بالثلاجة لليوم التالي

ثم لتجهيز تتبيلة الدجاج نقلّب اللّبن الزبادي مع زيت الزيتون وعصير اللّيمون والثوم ثم نُضيف إليهم كل البهارات ونقلّبهم معاً جيداً بوعاء عميق ثم نقطّع كل صدر إلى شريحتين رقيقتين

وبالسكين نصنع شقوق عميقة بكل شريحة ونقلّبهم جيداً بالتتبيلة ونغطّيهم ونتركهم بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل "أنا تركتهم ليلة كاملة"

أمّا لتجهيز صلصة الزبادي : نبشُر الخيار ثم نصفّيه بين أيدينا جيداً للتخلُّص من الماء الزائد ونضع الخيار المُصفَّىٰ بوعاء مع بقية المكونات ونقلّبهم جيداً ونغطّيهم ونتركهم بالثلاجة لوقت الإستخدام وبوعاء آخر نقلّب المايونيز مع الصلصة الحارة لعمل صلصة المايونيز الحار

ولعمل الدجاج نسخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضع القليل من الزيت النباتي ثم نُضيف قطع الدجاج المُتبَّل ونتركهم لينضجوا تماماً من الجانبين لمدة تقريباً 5 دقائق على كل جانب مع تقليبهم بين الوقت والآخر

وعندما ينضج الدجاج نتركه ليبرد قليلاً ثم نضعه على لوح تقطيع ونقطّعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد وأخيراً نقطّع الخضروات إلى شرائح ونقلي بطاطس لتقديمها بجانب الساندوتشات

لعمل الساندوتش : نسخّن الأرغفة بالمقلاة أو بالمايكروويف ونضع أول رغيف على ورقة زبدة أو ورق شمعي ونوزِّع أولاً طبقة من صلصة المايونيز الحار ثم نُضيف شرائح الخس والطماطم والخيار والبصل ونضع كمية من شرائح الدجاج ونغطّيهم بكمية من صلصة الزبادي بالخيار ثم نُغلق الساندوتش إلى جزئين أو إذا كان الرغيف كبير الحجم نلفّه على هيئة رول

وهذه الخطوة إختيارية وهي وضع الساندوتشات قليلاً بالشواية حتى يتماسك الخُبز على الحشو ولا يُفتَح أثناء تناوُله

وأخيراً تُقدَّم ساندوتشات شاورما الدجاج دافئة بجانب البطاطس المقلية والمشروبات المثلّجة