عجينتي عباره عن ٥ اكواب من الطحين وفنجان قهوه زيت قلي وربع كوب سكر وملح حسب الرغبه
ربع كوب حليب بودره وملعقه كبيره خميره ملعقه كبيره بيكنج باودر كوبين ماء دافي او حسب نوع الطحين. بخلط كل المواد الجافه سوا وبعدين بضيف الزيت والمي حتى تتشكل عجينه بعجنها كويس ١٠ دقايق (هاد السر تطلع طريه) وكل ما عجنتي اكثر بتعطيكي نتيجه احسن بحطها بوعاء وبغطيها ساعه او حتى يتضاعف حجمها بشكلها كرات

وبحشيها حشوه سبانخ فريش افضل يغسل و يقطع اضيفي عليه رشه ملح و اعصريه بايدك حتى يطلع المي منه افرمي بصله

قلبي البصله بالزيت حتى تذبل ثم اضيفي باقي مكونات حشوه السبانخ و اغلقي النار

يسخن الفرن و تشوى على حراره ١٨٠ حتى تتحمر

ادهني الفطائر بزيت الزيتون عندما تخرج من الفرن لطعم افضل