بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله ﷺ

نبدا في تحظير العجينة نضع في اناء الحليب والخميرة السكر والزيت ونتركها 5 دقائق تتفاعل ثم نضيف بياض بيضة والملح والسمسم ونخلط ثم الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة نفس الوقت ونتركها تختمر.

في هذه الاثناء نحضر الحشو بتقطيع البصل ووضعه في مقلاة نضيف له جومبو والزعيترة والزيت ونتركها تتقلى حتى تأخذ اللون الاصفر نضيف لها ملعقة الطماطم وعلبة التونة ونمزجها قليلا ثم نطفي عليها ونعود للعجينة نشكلها كريات متساوية والحجم حسب الرغبة نفتح كل واحدة باستعمال الاصابع فقط ونضع وسطها الحشو والجبن المبشور ثم نغلقها ونقلبها ونضعها في بلاطو الفرن ونتركها ترتاح ولما يتضاعف حجمها نطلي وجهها بصفار البيض وندخلها الفرن ونتركها تطبخ حتى تاخذ اللون الذهبي