نغسل الكبد جيدا بالماء والخل، ثم نقطعها قطع صغيرة حسب الرغبة، قم نقطع الشحمة كذلك

نضع الكل في إناء ونضع فيه التوابل المذكورة أعلاه مع زيت زيتون ثم نتركه لأكثر من نصف ساعة كي تنسجم المكونات جيدا مع الكبد

عندما يتقلى البصل جيدا نضع الكبد المشرمل سابقا ونستمر بالتحريك الى أن تنسجم جميع العناصر

بعد ذلك نضيف الطماطم المركزة ونستمر يالتحريك وزيتمن أخضر مقطع

وفي الأخير نضيف كأس من الماء كي يستوي فيه الكبد، نغلق المقلاة ونتركه يطهى. قبل التقديم نضع قليل من الزعتر..ثم تبقى طريقة التقديم تختلف حسب الأذواق

بالصحة والراحة