پیراشکی مرغ و قارچ😋

برای تهیه ی خمیر ابتدا شکر،خمیر مایه و آب را مخلوط میکنیم و پس از حل شدن کامل ۱۰ دقیقه به مواد استراحت میدهیم. بعد از ۱۰دقیقه مواد باید پف کرده و بالا بیاید

سپس روغن و تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و آرد را آرام آرام اضافه میکنیم تا خمیر بدست اید.(ممکن است مقدار بیشتری آرد مصرف شود)خمیر باید طوری باشد که به دست نچسبد. بعد از آماده کردن خمیر روی آن را میپوشانیم و ۱ تا ۲ ساعت استراحت داده تا پف کند و آماده شود.

سپس فلفل دلمه را اضافه کرده و بعد از کمی تفت خوردن مرغ ریش ریش شده و سیب زمینی ها را اضافه میکنیم.
ادویه و رب را به مواد اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن شعله را خاموش میکنیم.

مرغ را از قبل پخته و ریش ریش میکنیم. سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
پیاز را تفت داده و قارچ را اضافه میکنیم و شعله را زیاد کرده تا قارچ آب نیندازد و سرخ شود.

بعد از آماده شدن خمیر سطحی را اردپاشی کرده و خمیر را پهن میکنیم.به وسیله لیوان خمیر ها را به صورت قالبی جدا کرده و با وردنه یا دست کمی خمیر را پهن کرده و از مواد میان آن قرار میدهیم و میبندیم و به وسیله چنگال به آن حالت میدهیم‌.

در آخر در روغن داغ سرخ میکنیم.
نوش جان😋