A zöldségeket meghámozzuk, megtisztítjuk, a répákat és a póréhagymát fél centis darabokra karikázzuk. A burgonyát ~1x1 centiméteres kockákra vágjuk. A darált húst tálba tesszük, ráütjük a tojást, belemérjük a rizst. A gombát leszűrjük. A vajat egy főzőedénybe tesszük, felforrósítjuk, majd rádobjuk a répákat, a gombát és póréhagyma felét, megpároljuk.

Felöntjük 4 liter vízzel és elkezdjük forralni. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a tárkonyt. Tegyük bele a burgonyát is. Míg a leves felforr, addig összegyúrjuk a húst és körülbelül 2 centiméter átmérőjű gombócokat formázunk.

Ha felforr a leves, akkor tegyük bele a húsgombócokat, várjuk meg míg újra felforr, majd vegyük kisebbre a hőt és hagyjuk, hogy gyöngyözve forrdogáljon. A húsgombócok belerakása után közvetlenül csak óvatosan keverjük, nehogy szétnyomjuk őket.

Körülbelül fél óráig főzzük, ezalatt biztosan megpuhul a burgonya és a hús, valamint a benne lévő rizs is megfő. A végén adjuk hozzá a póréhagyma másik felét, azzal is főzzük ~10 percet. Kóstoljuk meg, ha szükséges, akkor fűszerezzük még. Készítsük el a habarást. A tejszínhez adjuk a lisztet, habverővel simára keverjük, majd beleöntjük a levesbe, felforraljuk, a főzés közben felaprított petrezselyem zöldjét beletesszük, elkeverjük és elkészült a levesünk.

Ha szeretnénk, akkor citrom levével ízesíthetjük.

Jó étvágyat!