Savoury Castella Cake (beef floss n cheese)
Castella ini bolu lembuuut banget yg asalnya dari Jepang. Bikinnya rada tricky krn harus menguasai teknik aduk balik dan dipanggang pakai suhu rendah sekitar 1 jam atau lebih. Biar beda dikiit, kali ini bikin castella yg gurih & creamy yuuk. Gurih dari abon sapi n creamy dari butter & keju. Awal2 bikin castella cake, suka gak puas sama hasilnya, pernah kejadian cake gak mateng2 atau malah bantet gak jelas, tapi gak putus asa seeh, next time bikin lagi🤗 sambil liat2 di youtube & baca2 tipsnya di gugeeell😜
Savoury Castella Cake (beef floss n cheese)
Castella ini bolu lembuuut banget yg asalnya dari Jepang. Bikinnya rada tricky krn harus menguasai teknik aduk balik dan dipanggang pakai suhu rendah sekitar 1 jam atau lebih. Biar beda dikiit, kali ini bikin castella yg gurih & creamy yuuk. Gurih dari abon sapi n creamy dari butter & keju. Awal2 bikin castella cake, suka gak puas sama hasilnya, pernah kejadian cake gak mateng2 atau malah bantet gak jelas, tapi gak putus asa seeh, next time bikin lagi🤗 sambil liat2 di youtube & baca2 tipsnya di gugeeell😜
Cara Membuat
- 1
Lelehkan butter, masukkan susu cair, aduk rata. Matikan kompor setelah butter mencair.
- 2
Ayak terigu dan baking powder di mangkuk. Masukkan butter cair (panas2) ke terigu, aduk dengan whisker.
- 3
Siapkan 6 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya. Masukkan kuning telur satu persatu (jangan sekaligus) ke adonan tepung, aduk dengan whisker.
- 4
Mixer putih telur, cream of tartar dan garam sampai berbusa. Masukkan gula halus bertahap 3-4 X. Mixer sampai soft peak.
- 5
Masukkan kocokan putih telur secara bertahap (4-5x) ke adonan tepung. Untuk pencampuran awal, gunakan whisker agar lebih mudah tercampur.
- 6
Utk selanjutnya, aduk balik perlahan dengan spatula besar (agar sampai ke dasar mangkuk). Perhatikan dasar mangkuk apakah adonan kuning telur sdh tercampur rata utk mencegah cake bantet. Adonan harus tetap kental ya.
- 7
Tuang sebagian adonan ke loyang yg sdh dialasi baking paper. Tambahkan keju slice di atasnya.
- 8
Masukkan sisa adonan ke loyang. Taburi abon sapi n parsley/oregano.
- 9
Panggang dengan metode au bain marie, oven sdh dipanaskan dulu selama 15 menit.
Panggang dgn suhu 150 der C selama 1 jam, api atas bawah. Test tusuk.
Kalau masih ada adonan menempel/lengket di tusuk gigi, waktu panggang harus ditambah (15 menit, suhu dinaikkan jadi 160-170 der C, api bawah saja).
Jd total panggang sekitar 75 menit (bisa lebih yaa, tergantung oven)
- 10
Jgn lupa test tusuk, waktu panggang bisa beda2, tergantung oven masing2.
Tips agar cake tidak menyusut setelah matang:1. Tusuk cake di bagian tengah. Kalau masih lengket, tambahkan waktu panggang. Kalau bagian tengah cake kurang matang, cake pasti akan menyusut.
2. Banting perlahan loyang 2-3x sebelum dioven utk mengeluarkan udara yg terperangkap.
3. Takaran tepung jgn dikurangi agar cake tetap kokoh setelah matang
- 11
Potong2 setelah cake dingin. Saya pakai loyang 22 cm jd cake tidak tinggi, sebaiknya pakai loyang 18 cm atau loyang loaf.
- 12
Castella cake dingin akan sedikit kempes. Itu wajar yaa. Agar tidak terlalu kempes/susut, hrs panggang di suhu rendah (150 der C) sekitar 60-90 menit. Hentakkan loyang 1-2x setelah keluar dari oven.
Resep Serupa
-
Beef Floss Castella Cake Beef Floss Castella Cake
Bikin cake yang empuk, bikin nya mudah namun proses pemanggangan nya yang harus sabar....Source: @lings_pastry#CookpadCoommunity-Tangerang#CastellaCake#CakeAbon
-
Beef Floss Castella Cake Beef Floss Castella Cake
Yakinlah sumpah ini lebut, g seret rotinya, klo cetakannya tinggi bisa goyang2 nich, endul markendul.
-
-
Beef Floss Cake Beef Floss Cake
Sudah lama nyimpen resep Chicken Floss Cake by @hungryfever ini di FB namun tertunda-tunda terus ketika mau praktik. Akhirnya hari ini bisa praktik pas kebetulan kemarin suami pulang bawa oleh-oleh abon. Sebagian buat lauk, sebagian buat praktik kue saja😀😋#PejuangGoldenBatikApron#SemangatdapoerkuE
-
Beef floss cake Beef floss cake
Cake nya lembut, di topping mayonaise dan abin sapi... So, yummmyyyy!!!!
-
Beef Floss Roll Cake Beef Floss Roll Cake
Resep #GA_mimi #32Minggu ke 15Dulu kalo ada event atau pr temanya baking suka males karena konsumen nya gada. Keluarga bukan cakelover, kalo nyemil2 sukanya gorengan atau keripik gitu. Sekarang mah aman, ponakan banyak😀 jadi bisa dikata sekarang mah #MeTimeisBakingTime biar nambah fasih aja megang mixer ama ngaduk spatula😄.Nyoba2 bikin cake gurih gini, mumpung punya abon sapi nganggur.. Ternyata enak😍 *mimi mah apa2 enak ajah..Source Cii Tintin Rayner#Komunitaspaders#Cookpad_Paders#MomenManis#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Magelang
-
Choco Castella Cake Choco Castella Cake
Bolu empuk yg berasal dari Jepang ini bisa dibikin macam2 rasa. Ada yg savory, toppingnya abon & keju, ada yg versi manis dari madu. Kali ini bikin yang coklat, yuuuk. Bolu ini super duper empuk krn telur dikocok terpisah & panggangnya dengan sistem au bain marie.Resep diadaptasi dari youtube (Apron) dgn modif.Note:Kakak2 yg baru kali ini bikin castella cake, tidak usah pakai filling (dcc/ceres), krn rada tricky, saat test tusuk, cake kliatan masih basah padahal sudah matang krn filling coklat masih cair.Oiyaaa, harus kuasai teknik aduk balik (folding) saat mencampur adonan putih telur ke adonan coklat.
-
Beef Floss Roll Cake Beef Floss Roll Cake
Combo kedatangan tamu mba Mimi #NurSabatiana yang resepnya udah 1000 an 😍 keren banget deh niat pake banget berbagi Ilmu Resepnya bermanfaat banget.Langsung kepoin Resepnya wow deh pokoknya, karena Kaka tumben minta cemilan cake biasanya request nya puding, karena favorite banget sama puding. Jadi , recook resepnya mba MiMi Beef Floss Roll Cake 🤩Belum di foto antrian udah panjang 😅Terimakasih mba resep dan sharing ilmunya mba mimi 😘#Cookpad_Id#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Bogor#ComboAnjangsana_RecookMimi#PejuangGoldenApron3
-
Beef Floss Roll Cake Beef Floss Roll Cake
#MomenManiskali ini bibu mau buat floss roll cake...harusnya sih floss roll bread kaya toko roti yg onoh...cuma mau berkreasi gimana rasanya bolu gulung dikasih filling abon...Perpaduan gurih dan manisnya bikin lupa ambil berapa potong...Yang pasti irit jadi ga jajan diluar dan dijamin halal krna toko roti yg itu belum ada sertifikat halal..ngeri juga kan klo belum jelas kehalalannya
-
Castella Cake Castella Cake
Source : YT castella cuisineAlhamdulillah, trial pertama buat castella cake. Walaupun kurang tinggi sedikit krn loyang kebesaran, tp ga ngilangin rasa sumpeeerrr lembuuut dr castella cake. Ditambah dg pemanggangan au ban merie, cake nya moist ga ketolong 😁😁Di resep harusnya pk loyang 15, aku pk loyang 16..
-
104. Castella Cake 104. Castella Cake
Source : mega_dingding (ig)Penasaran sama cake yang satu ini. Dan baru pertama kali manggang dengan teknik waterbath (silakan di google/dilihat tutorialnya di youtube ya). Yang ternyata agak "meriah" ya dalam hal per-panggang-an 😂Tapi ternyata hasilnya WOW. Lembut dan fluffy banget!Cakenya lembuuttt, soft dan ga terlalu manis. Dan ga bikin seret pastinya 🥳
-
Castella Cheese Cake Castella Cheese Cake
IG : @elnesta89Sumber : Steph'sWonder 蔚絲Dari dulu penasaran dengan kue ini, mirip dengan ogura cara pembuatan dan pemanggangan. Agak deg2 an keju lembarannya tenggelam ternyata tidak 😂😂. Resep nya ada sedikit modifikasi ya😊. Telur di timbang ya karena ukuran telur berbeda - beda.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar