85. Homemade Tempeh (Winter)
Semangat mau ikutan Pejuang Dapur Kreasikan Tempe di Cookpad, pas mau pesen ragi dari toko Indonesia di Belanda, ternyata kosong. Coba bikin ragi homemade, eh hujan awet beberapa hari kemaren.
Yo wes, keluarkan pengalaman bikin tempe 2 tahun lalu aja dulu, makasi Google Photos, dokumentasiku aman, walo kualitas foto alakadarnya😁.
Jadi, waktu itu dapet kedelai dari temen, mbak Nurul. Langsung kepikir pengen coba buat tempe.
Nah, kebeneran waktu itu doi mudik, sekalian deh titip bawain ragi sama beliau.
Saya pesen online via bukalapak, dikirim ke rumahnya mbak Nurul ini di Yogya, trus dibawain mbaknya pas balik lagi ke Galway, Irlandia. Udah dikasi kedelai, dibawain pulak raginya 🙏🙏.
Rencana mau bikin pas spring/summer, kan hangat tuh. Ternyata ragi expired 12 Maret 2019, padahal udah minta yang expire masih lama pas pesan online. Mau ga mau, segera bikin deh walo cuaca masih dingin, waktu itu suhu terendah kisaran 3°C, tertinggi 13°C.
Tapi monmaap nih, ini sumber resepnya ga jelas, soale liat resep sana sini, tonton beberapa video di youtube, jadi gabungan macem² ini.
Hikmahnya, jadi tau proses bikin tempe itu panjang, gak gampang. Selama menunggu proses fermentasi pun deg²an. Pas berhasil bikin 3 tempe (dari total 4), senangnya bukan main.
Sempat kapok, walo di sini tempe mahal, mending beli saking merasa ribet, tapi jadi semangat lagi gara program PDKT, apalagi mamak² di grup PDKT Tempe Kering pada heboh.
Ah semoga bisa segera bikin tempe lagi, ku tak sabar.
85. Homemade Tempeh (Winter)
Semangat mau ikutan Pejuang Dapur Kreasikan Tempe di Cookpad, pas mau pesen ragi dari toko Indonesia di Belanda, ternyata kosong. Coba bikin ragi homemade, eh hujan awet beberapa hari kemaren.
Yo wes, keluarkan pengalaman bikin tempe 2 tahun lalu aja dulu, makasi Google Photos, dokumentasiku aman, walo kualitas foto alakadarnya😁.
Jadi, waktu itu dapet kedelai dari temen, mbak Nurul. Langsung kepikir pengen coba buat tempe.
Nah, kebeneran waktu itu doi mudik, sekalian deh titip bawain ragi sama beliau.
Saya pesen online via bukalapak, dikirim ke rumahnya mbak Nurul ini di Yogya, trus dibawain mbaknya pas balik lagi ke Galway, Irlandia. Udah dikasi kedelai, dibawain pulak raginya 🙏🙏.
Rencana mau bikin pas spring/summer, kan hangat tuh. Ternyata ragi expired 12 Maret 2019, padahal udah minta yang expire masih lama pas pesan online. Mau ga mau, segera bikin deh walo cuaca masih dingin, waktu itu suhu terendah kisaran 3°C, tertinggi 13°C.
Tapi monmaap nih, ini sumber resepnya ga jelas, soale liat resep sana sini, tonton beberapa video di youtube, jadi gabungan macem² ini.
Hikmahnya, jadi tau proses bikin tempe itu panjang, gak gampang. Selama menunggu proses fermentasi pun deg²an. Pas berhasil bikin 3 tempe (dari total 4), senangnya bukan main.
Sempat kapok, walo di sini tempe mahal, mending beli saking merasa ribet, tapi jadi semangat lagi gara program PDKT, apalagi mamak² di grup PDKT Tempe Kering pada heboh.
Ah semoga bisa segera bikin tempe lagi, ku tak sabar.
Cara Membuat
- 1
04 Februari 2019
Cuci bersih kacang kedelai.
Rendam 2 - 4 jam.
Saya rendam selama 4 jam.
Rebus sampai mendidih.
Tutup, biarkan selama 8 jam - semalaman. Saya biarkan semalaman.
- 2
05 Februari 2019
Cuci bersih kacang kedelai, bilas beberapa kali, kucek2 agar kulit terbuang.
Nah ini bagian yang mayan tricky dan butuh banyak kesabaran.
Ujung²nya sampe cek dan kupasin satu² 😅.
Saking serius mletekin kulit, lupa foto.Selesai kupas kulit, rebus kembali kacang kedelai sampai mendidih. Biarkan mendidih selama 5-10 menit.
Tambahkan cuka (fungsi cuka untuk membunuh bakteri dan supaya tempe tidak pahit).
Aduk rata. Angkat.
Buang airnya/tiriskan.
- 3
Keringkan tempe dengan cara digongseng, jangan sampai gosong (pakai api kecil).
- 4
Dinginkan kacang kedelai.
Saya taruh di wadah yang dialasi tissue dapur untuk menyerap sisa air pada kacang kedelai.
- 5
Setelah adem, pindahkan dalam wadah lain.
Tambahkan ragi.
Untuk 1kg kacang kedelai, diberi 1 sdt ragi.Total kacang kedelainya 933 gram, saya beri 1 sdt ragi dan 1 sdm tepung beras. Kabarnya tepung beras ini untuk makanan ragi. Aduk rata.
- 6
Masukkan dalam plastik yang sudah ditusuk-tusuk, saya tusuk pakai tusuk sate.
Total:
3 plastik x 250 gram
1 plastik x 183 gram
- 7
Biarkan di tempat hangat.
Saya taruh di kamar, ada gudang kecil (posisi bawah tangga).
Seperti pada foto inilah kira² cara penyimpanannya, hangatnya berasal dari lampu.
- 8
07 Februari 2019
Supaya lebih hangat dan memudahkan mobilitasnya, bakal tempe saya bedong satu per satu (per 06 Februari 2019), kemudian dimasukkan dalam container.
Selama winter, dalam sehari, heater (pemanas ruangan) dinyalakan 2 kali, yaitu pagi dan malam.
Kalo pas heater nyala, baby tempe ditaruh di kamar.
Pas heater off, dan masih ada sisa hangat, taruh atas heater.
Kalo panasnya abis, balikin lagi ke gudang, posisi lampu gudang on.
Demikian kira², mobile banget pokoe.
- 9
08 Februari 2019
Tadaaaaaa, tempenya jadi jugaa👍👌😍.
Terharu banget pokoe, walo dari 4 tempe, 1 gagal (ukuran 183 gr), mungkin kepanasan.Malam itu juga, 3 tempe yang jadi langsung diamankan.
1 digoreng tepung, cuek ajalah ngemil malam² demi icip tempe buatanku🤭, terharu banget pas makan.
2 dipotong² dan masuk freezer.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Homemade Tempeh Homemade Tempeh
Pertama kali terpikirkan untuk membuat tempe itu karena ada teman satu kota dengan saya yang berhasil membuat tempe. selain itu bagi kami yang tinggal di luar negeri, tempe itu makanan istimewa susah didapatnya.Melihat teman berhasil membuat tempe dan betapa susahnya mencari tempe, Saya ingin membuatnya sendiri saja. Setelah membaca begitu banyak referensi, dari blog, dari youtube juga hasil telpon kakak dan ibu saya, akhirnya memberanikan diri membuat tempe untuk yang pertama kali, dan berhasil. Kenapa saya bilang memberanikan diri? Karena pernah baca juga ada yang berkali kali membuat tempe dan gagal, sudah ribet nguliti kedelai akhirnya dibuang. Tapi setelah membuat sendiri dan tahu hasilnya, tidak ribet amat dan lebih puas. Jadi ingin membuat tempe terus ini. #resepfitsas_homemadetempeh
-
568. Homemade Tempeh 568. Homemade Tempeh
Alhamdulillah kegiatan PDKT dari cookpad kemarin saya bisa ikutanSempat pesimis karena saya masih ada di rumah saudaraSaat pelaksaan membuat tempe ini pun saya menyusulTapi akhirnya bisa juga buat tempe sendiriMasyaAllah, begini ya buat tempeBahannya murah, tapi prosesnya yang mahalDari kegiatan ini jadi banyak pelajaran bahwa kita tidak boleh menyepelekan sesuatuTempe yang selama ini kita makan, harganya memang murah meriahTapi di balik itu proses pembuatannya sungguh sangat panjangAlhamdulillah dari dulu pengen buat akhirnya bisa buat bareng teman-teman cookpadTerimakasih untuk Cookpad, kak Benny dan teh Hes HidayatSemoga sehat selalu ya#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#Cookpadcommunity_Kaltim#PDKT_TempeMendoan#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Balikpapan#DutaRecookBorneo#DutaRecookBalikpapan#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜#PejuangGoldenApron3
-
Homemade Tempeh Homemade Tempeh
Sudah lama ingin belajar bikin tempe langsung dari ahlinya karena ingin bisa membuat tempe sendiri, kali ini menjadi nyata.. Tidak menyangka ada PDKT cookpad saat keinginan itu sudah disimpan dan dikubur dalam-dalam, sy merasa sangat beruntung😊Melanjutkan proses membuat tempe dari kedelai yang sudah direbus menjadi tempe sempurna ternyata melibatkan banyak perasaan ya, ahaha..😅Dari deg-degan, curiga tempenya tidak akan menjadi, sampai iri hati ketika tempe milik teman-teman segroup sudah duluan jadi😅 Galau dan stress, akhirnya tempenya mulai dipindah-pindah tempat, terus hampir 10 menit sekali bolak-balik diintip😅 Bahkan kantong tempe sy sempat jatuh terbalik saat mencoba pindah ke tempat yang sy fikir lebih hangat🙈 Walaupun sudah dibekali pengetahuan tentang membuat tempe, ternyata kegalauan seperti itu tetap saja melanda😅Berikut #tempebuatanku ,punya sy warga #CookpadCommunity_Bogor buah karya #PDKTdiCookpad, Alhamdulillah jadi, rasanya juga lebih enak karena pakai kedelai lokal.Terimakasih Cookpad dan mas Benny-IniTempe Bali..🙏🏻🙏🏻Puas rasanya menimba ilmu pertempean, sekaligus bahagia melihat hasil tempenya..Kedelai masih ada, rasanya jadi ketagihan bikin tempe, rendem kedelai lagi ah..🤭
-
Homemade Tempe Homemade Tempe
Berawal dari meet up Cocomba Minggu lalu, saat acara berlangsung ada sharing membuat tempe dari Teh @ifanidevi n Ci Ria @mommy_iyell dan sempat juga dibagikan ragi tempe.Penasaran ingin mencoba, berbekal ilmu dari sharing sessions Cocomba, ebook dan grup telegram akhirnya dicoba membuat tempe sendiri dan Alhamdulillah berhasil.Walaupun langkahnya tidak terlalu sulit, tapi butuh kesabaran ekstra dalam membuat tempe ini. Tapi semuanya terbayar saat melihat tempe sudah cantik dan padat dengan jamur/ kapang.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#PDKT2022#TempeHomemade
-
Homemade Tempe (Soybean Cake) Homemade Tempe (Soybean Cake)
Alhamdulillah, senang sekali bisa bergabung dengan kelas online membuat tempe. Terimakasih Cookpad atas kesempatan nya. 🙏😊Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus yg umum kita sebut ragi tempe.Setelah membuat tempe sendiri, jadi terharu juga karena makanan yg dianggap sederhana ini ternyata tidak sesederhana itu proses pembuatan nya. Butuh waktu hampir 4 hari untuk membuatnya. Jadi, saya lebih menghargai tempe dan para pengrajinnya yg sesabar dan sebersih itu dlm proses pembuatannya.Tempe juga merupakan sumber makanan probiotik yg sangat baik untuk pencernaan, apalagi bila dimakan mentah atau tanpa diolah. Yuk makan tempe...#CookpadCommunity_Bekasi#PDKTdiCookpad#TempeBuatanku#PDKT_TempeMunggur
-
Homemade Tempe Homemade Tempe
Kebetulan banget tugas anak sekolah diminta bikin tempe, sekalian Ambunya ikutan belajar bikin yang selama ini selalu beli karena memang gak pernah masak tempe dalam jumlah banyak😄Ternyata mudah banget ya bikin tempe tuu, cuma memang harus sabar aja nunggu 3-4 hari sampai benar2 jadi tempe.Ragi yang dibutuhkan khusus ragi tempe ya, gak boleh ragi yang lain karena jamurnya berbeda dengan ragi roti atau tape.Cuuss, belajar bikin tempe yuk😊
-
Home made Tempe Home made Tempe
Hallo Mamah CP...., makasih banyak ya udah kasih kesempatan saya dkk belajar bikin tempe. Seneng banget, akhirnya bisa bikin tempe sendiri.Meski penuh perjuangan nyari raginya & prosesnya ngga bisa bareng dg teman² krn kesibukan sy saat itu.Tapi puji Tuhan berhasil jadi & ketagihan utk bikin lagi...Sementara foto yg ada ini dulu, ntar kalo dah bikin lagi...sy revisi bbrp foto step saat keluar jamurnya. Kemarin keburu dipotong² saking senengnya🤭🤗#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Bandung
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Dapat ilmu yang luar biasa dari Mamah, di PDKT. Berjuang membuat tempe homemade dari proses awal kedelai hingga menjadi tempe.Dan aku berhasil....Jadi tau perjuangan pengrajin tempe.Terima kasih untuk kesempatan emas ini Mamah.Sukses dan jaya Cookpad IndonesiaNote :1. Tidak boleh terkena garam dan minyak karena akan menghambat berkembangnya ragi tempe.2. Kedelai tidak boleh basah dan terlalu kering, cukup lembab saja.3. Kedelai mentah 500 gr setelah direbus akan menjadi 800 gr.4. Untuk 100 gr kedelai rebus membutuhkan 0,01 gr ragi tempe5. Untuk 800 gr kedelai rebus membutuhkan ragi 0.08 gr ragi tempe (+- 1/2 sdt ragi )#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Depok#PDKT_MendolTempe#CookpadIndonesia
-
Homemade Tempe Homemade Tempe
(816) Kalau tahun lalu ga ikutan kelas menempe karena berhalangan, aku niatkan pokoknya next ada kelas lagi, aku harus ikut.. dan horeee.. ada lagi kelasnya tahun ini.Terima kasih untuk mami2 team DuTe 2022 yg telah sabar ngajarin kami menempe, suatu pengalaman yg sangat berharga n menyenangkan😍 aku senaaaaaaang *joget2💃🏻#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#TempeHomemade#PDKT2022#CeritaDapurHariIni
-
Homemade Tempe Homemade Tempe
Tinggal jauh dari tanah air bikin kangen makan tempe, tapi sayang ga ada jual disini..mau ga mau musti bikin sendiri...resep di ambil dari banyak source dan di sesuaikan sendiri..
-
Homemade Tempe Homemade Tempe
Hepi banget dapet kesempatan belajar bikin tempe bareng Cookpaders sejagat nusantara diajarin Mas Benny dari Ini Tempe Bali. Selama ini ngiranya bikin tempe itu rumit, ribet, harus pake diinjek-injek segala 😂Ternyata mudah, lho. Cuma memang butuh ketelitian terutama saat meragi, dan butuh kesabaran terutama saat memeram si calon tempe.#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#PDKT_TempeGembus#PekanPosbarTempe#HariTempeSedunia#CookpadCommunity_Bogor
-
Homemade tempe Homemade tempe
Beli tempe tuh mahal bgt di perantauan begini dan tidak begitu enak jg... Beraniin diri buat tempe sendiri hasil cek sana sini resep. Hasilnya enaaaaak
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (24)