يرص ورق العنب فوق بعضه بعد قص عروشه او العروق منه الطويلة

ويرص ويغسل جيداً من اي اوساخ وبعناية حتى لا يتتهري او او تتقطع الورقة

ويصفا جيداً من اي مياه فيها طين

نحضر حلة فيها ماء مغلي به عصرة ليمون ومعلقة كبيرة ملح

وبعد الغليان ننزل بورق العنب المغسول داخل الحلة واول مالونه يتغير للون الاخضر الفاتح يرفع فورا حتى لا تتهري الورقة وتدبل

ويصفا جيداً ويترك حتى يبرد نبتدي نحضر الخلطة

يفرم البصل مع الثوم ويشوح جيداً على النار مع رشة ملح وفلفل اسود في ملعقة سمنة واول ماياخد اللون الاصفر ويدبل

ويلون ننزل بعصير الطماطم وتترك تتسبك

نغسل الرز حسب الرغبة في الكمية ويترك يُصفى وبعد تسبيك الطماطم ترفع من على النار وتتبل بملح وفلفل اسود وكمون ورشة قرفة وبهارات المحشي وزنجبيل ونعناع ناشف مفروك

وكزبرة ناشفة ونضيف الرز والنار مطفية خلاص لا يتم اضافة الرز والمكونات على النار

يتم اضافته بعد رفعها تماما واغلاق النار
ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات ويتم اضافة الخضرة

بعد غسلها وتقطيعها علارالرز وتقلب ويتم حشو ورق العنب

تفرد الورقة وتضاف جزء بسيط من الحشو على الحزء الخشن من الورقة وتتنا الاطراف وتلف وترص في حلة

لايتفاعل مع السخونة طبعاً ويغلق بغطا وعلا نار هادية لمدة نص ساعة ويزود شوربة اذا تاخر في التسوية