Готуємо шифоновий бісквіт, основу для тортика.
Для цього в діжу міксера відправляємо яйця і додаємо 10-15 г цукру від наміряної кількості і ставимо взбивати до пишної маси. Цим часом в каструлю з товстим дном всипаємо цукор, додаємо какао, олію, воду, змішуємо та ставимо на вогонь. Ретельно помішуємо, доволимо до кипіння. Після того, як сироп закипів, уварюємо його ще 5 хв. Знімаємо з вогню та тоненькою цівкою вливаємо до яєць, і продовжуємо взбивати. Далі додаємо борошно та розпушувач.

Після з'єднання всіх інгрідієнтів вимикаємо міксер, виливаємо тісто у форму D 18 см і ставимо випікатися при t 180 *С до сухої шпажки.

Готуємо суфле.
В 30 г замочуємо 10 г желатину.
Цим часом взбиваємо вершки та цукрову пудру. Після взбиття додаємо полуничне пюре. Розпускаємо желатин, охолоджуємо до 40*С вмішуємо декілька ложечок вершків у желатин, а потім цю суміш вливаємо у основну масу.

Спечені коржі ділимо на три часнини. Промочуємо сиропом із згущеного молока та води, поміщаємо у розємне кільце і вливаємо вершково полуничну масу. В неї додаємо подріблену шматками полуницю, накриваємо наступним коржем і ставимо до холодильника доки ми приготуємо наступне суфле.

Наступний крок, це повторення процесу з полуницею, тільки тут нам ще потрібно перебити у блендері банан у пюре. І знову замочуємо желатин, взбиваємо вершки та все змішуємо.

Дістаємо зібраний тортик, наповнюємо другий слой банановим суфле, додаємо шматочки банану, накриваємо верх коржем і ставимо до холодильника на 6-8 год.
Тортик готовий! :)))

Бажаю успіхів у приготуванні та смачного! А для візуалів весь процес можна переглянути за даним посиланням на моєму каналі https://youtu.be/o_P0QcuZ4Tw
Запрошую! :)))