A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a két tojássárgáját, a sütőport, a cukrot, a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Összeállítjuk a tésztát. Viszonylag lágy tésztát kapunk, melyet folpackba csomagolva legalább 1 órát a hűtőben pihentetünk.

Amíg a tészta pihen, előkészítjük a gyümölcsöt. Az epret megmossuk, leszedjük a zöldet, majd felszeleteljük. A pudingot 4 dl tejjel, 3 ek cukorral megfőzzük, majd kihűtjük.

A piteformánkat kivajazzuk, lisztezzük, majd az egy óra elteltével a hűtőből kivett tészta 2/3 részét méretre nyújtjuk, belehelyezzük a formába, eligazítjuk és villával megszurkáljuk.

160 fokra előmelegített sütőbe helyezzük és kb. 10 perc alatt elősütjük.

A sütőből kivett alapunkra halmozzuk a pudingot, majd a tetejére a gyümölcsöt.

A tészta megmaradt 1/3 részét kinyújtjuk, majd csíkokra vágjuk fel és a tészta tetején, ún. rácsformát készítünk.

A tészta tetejét megkenjük a tojások fehérjével, majd 160 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.