克里斯熱愛找館子吃。可能是太忙了平日沒有休閒，只要放假就會找我跟瑞塔挑戰一家餐廳。三個飯店管理的學生幾乎把找館子作為每周一次的例行公事。兩三周前我找到了一家漂亮的義大利餐廳，官網上展現出地中海式的裝潢風格以及典雅華麗的pdf檔菜單。到了現場發現服務生清一色是男性(老師說過：當你發現服務生全是男生，甚至有點年紀的時候，就應該意識到這家餐廳會很貴)，果真價格也是不出所料，是真的很貴。雖然服務很棒，但是食物品質有點跟不上腳步，就連簡單的penne cotta 都讓我覺得what happened...今天就來做一鍋，吃得過癮好了。訣竅提示我做了很大量要跟朋友分享，大家可依照比例縮減食後感想另外告訴大家，吉利丁gelatin是葷的。吃素的朋友請不要使用吉利丁可以採用吉利T "Jelly T"(我知道很可笑，可是中文就是這樣翻譯)。曾經化工系有個吃素的印度人熱愛吃幕斯奶酪一類的甜食，直到老陳告訴他這是用魚骨做成的東西所以是葷的以後，頓時間覺得天旋地轉，直說為什麼要告訴她這麼慘忍的事呢...才戒掉這一類的甜點。

柔軟滑嫩，白巧克力與鮮奶油碰撞出來的濃郁滋味，而黑巧克力融合奶酪帶出來的甜膩感，再由香檳草莓在旁陪襯，多麼棒的義式小點心呀！看似複雜但做起來並不難，我個人很喜歡的一道甜點，希望大家也會喜歡。 觀看原始文章 http://eulifejourney.com/pannacotta 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood訣竅提示沒有吉利丁片也可以用吉利丁粉，不過我覺得這道甜點用吉利丁片的效果來得比較好。兌換比例：吉利丁片一片=3公克1茶匙吉利丁粉=4公克吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片＝10-12公克觀看原始文章 http://eulifejourney.com/pannacotta加入EU Life享受生活粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood食後感想柔軟滑嫩，白巧克力與鮮奶油碰撞出來的濃郁滋味，而黑巧克力融合奶酪帶出來的甜膩感，再由香檳草莓在旁陪襯，多麼棒的義式小點心呀！看似複雜但做起來並不難，我個人很喜歡的一道甜點，希望大家也會喜歡。

天氣真是愈來愈熱，冰冰涼涼的小點心總是令人振奮，鮮奶酪絕對是其中一個。我用桑椹果作底，讓下層呈現粉紫色，上頭則覆滿白色的鮮奶酪。就算是小點心，也要在小地方用點心思。這樣，自己吃的時候心情也好一些。Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/penna-cotta-with-mulberries.html訣竅提示完整的食譜和影片範例，請看「影。像。生。活」部落格的「差不多食譜：桑椹鮮奶酪」。http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/penna-cotta-with-mulberries.html

最適合請客的甜點，搭配糖煮草莓醬（請參考食譜），老少咸宜，皆大歡喜！😬😬

水果和奶酪向來是好朋友，台灣的芒果甜中有酸，和奶酪配起來實在好吃！這道食譜簡便易行，你也可以使用你愛吃的水果代替芒果，作好的奶酪如果冷凍起來，就變成雪糕，趕快試試吧！＊約4-6人份訣竅提示* 液體與粉末的比例為一公升對半包粉，可視個人口味改變牛奶與鮮奶油的比例。只用鮮奶或只用鮮奶油都可以。* 如果希望口感更軟更滑潤，液體的份量可以增加，也可以減少液體的份量使奶酪更結實。食後感想自由調整奶酪濃密度，作法簡單，擺上喜歡的水果，請朋友吃自己手作的甜點，很開心！

道地經典的義式奶酪是只有鮮奶油的，panna cotta意思是'cooked cream' 煮奶油，是美式的作法才比較喜歡混鮮奶，叫做'half and half'一半鮮奶一半奶油的作法，但是純鮮奶油才是真的濃、純、香，口感綿密，配上香草，單吃就很美味了，配上酸酸的水果類也能平衡的剛剛好

奶酪是甜點入門必學之一.不必用到烤箱、蒸爐就可完成！ 傳統的奶酪製作,是以英式奶油醬為基底,加上打發過的鮮奶油,使用吉利丁凝固並冷藏的甜點. 現在使用偷吃步簡化的方法,一樣可以製作出細緻鬆軟的口感！ 頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示若是膠凍粉就是100ml的水對4.5公克的膠凍粉.若是用吉利丁片基本上是400ml的水對8公克的吉利丁,可自行換算.若是用吉利丁,步驟1煮至約80度C就好,否則冷卻較難凝固！製作影片請參考：https://www.youtube.com/watch?v=ciX1xVLiW3g部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/04/panna-cotta.html食後感想細緻鬆軟的口感！

#好料日記透心涼💚

訣竅提示如果加點心思裝飾，即成賣相精緻的甜品。食後感想香滑奶味濃郁的奶酪凍,好味!

#金廚獎 #揶香 #奶酪 #coconut #pannacotta

#金廚獎

可能是天性懶惰的關係對於製作西點需要"斤斤計較"的基本要求常會讓我放棄嘗試~最近發現了一個成功率百分百的好吃甜點Vanilla Panna Cotta中文應該是:奶酪(有錯請指正)簡單又好做,大家可以試試看喔!訣竅提示本文取自Apple Queen美國代購~http://bigapplequeen.pixnet.net/blog> 畫圓攪拌時要慢,火候控制在中小火> 1.5茶匙吉利丁粉可以改用六到八片的吉利丁片,用吉利丁粉比較好控制量