A csirkemell szeleteket kissé vastagra vágjuk, hogy középen és tudjon lyukat csinálni a betöltéshez. Jól megmossunk és be sózzuk és félre teszünk.

3 tojás keményre főzzünk, majd a héjukat leszedjük. Hagyjuk kihűlni.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük.

A tölteléket összeállítjuk: a tojásokat apróra vágjuk, egy tálba dobjuk, hozzáadjuk a nyers tojást, a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselyem, csipet sót, pici borsot. Alaposan összeforgatjuk.

Ha kész a töltelék akkor neki állunk a csirkemell lukban tölteni a krémet.

Három tálkába készítünk lisztet, zsemlemorzsát és tojást, amit kicsit felverünk és kevéske tejet öntünk hozzá.

Forró olajban mindkét oldalukot aranybarnára sütjük.

Hús mellé petrezselymes krumplival tálaltam. Jó étvágyat hozzá.