Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i 1 łyżkę cukru, zamieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Do misy miksera przesiać mąkę i dodać szczyptę soli, zaczyn, masło, jajka, żółtko i cukier. Wyrabiamy ciasto ok. 8 minut. Po tym czasie odstawić na 1h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować masłem, rozsmarować dżem i posypać całość cukrem. Zwijamy jak roladę wzdłuż krótkiego boku. Tniemy grube paski i układamy na blaszcze, dosyć blisko siebie.

Odstawić na 15 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Bułeczki przed włożeniem do pieca smarujemy mlekiem. Pieczemy 15-18 minut.
Po ostudzeniu posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem 🍓