Fluffiest Buttermilk Pancakes

Ibuk Tika
Ibuk Tika @Ibuk_Tika

Assalaamu'alaykum warohmatulloohi wa barokaatuh...
Pancake. Rasanya menu sarapan ini irresistible, hampir semua orang suka. Termasuk keluarga kami yang doyan banget sarapan satu ini. Saya sendiri suka ngutak-atik resep² pancakes. Ada yang pakai susu, buttermilk, yogurt, sampai pancakes yang jenis souffle yang pakai putih telur kocok. Lalu ketemulah saya dengan resep ini, tulisan dari Ashley Manila seorang foodblogger. Dan menurut saya ini pancakes yang paling pas teksturnya buat saya; empuk menul tapi gak terlalu airy jadi cukup mengenyangkan dan memenuhi amunisi sampai siang hehehe. Yuuk cobain 😉

Fluffiest Buttermilk Pancakes

13 orang berencana membuat resep ini

Assalaamu'alaykum warohmatulloohi wa barokaatuh...
Pancake. Rasanya menu sarapan ini irresistible, hampir semua orang suka. Termasuk keluarga kami yang doyan banget sarapan satu ini. Saya sendiri suka ngutak-atik resep² pancakes. Ada yang pakai susu, buttermilk, yogurt, sampai pancakes yang jenis souffle yang pakai putih telur kocok. Lalu ketemulah saya dengan resep ini, tulisan dari Ashley Manila seorang foodblogger. Dan menurut saya ini pancakes yang paling pas teksturnya buat saya; empuk menul tapi gak terlalu airy jadi cukup mengenyangkan dan memenuhi amunisi sampai siang hehehe. Yuuk cobain 😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
6 orang
  1. Bahan kering:
  2. 300 grterigu protein sedang/ serbaguna
  3. 2 sdmgula pasir (dapat ditambahkan hingga 50 gr)
  4. 1 sdtbaking soda
  5. 2 sdtbaking powder (atau 1 sdt baking powder yg double action)
  6. 1/2 sdtgaram
  7. 1/4 sdtbubuk pala (skip jika tdk suka)
  8. Bahan basah:
  9. 450 mlbuttermilk
  10. 2 butirtelur, suhu ruang
  11. 2 sdtekstrak vanilla

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Campurkan semua bahan kering dan aduk rata. Biasanya saya mengayak baking soda dan baking powder agar tidak ada gumpalan.

  2. 2

    Masukkan bahan² basah ke dalam wadah bahan kering, lalu aduk perlahan menggunakan whisk hingga rata saja. Jangan overmix, adonan pancakes tidak perlu mulus. Mengaduk terlalu lama akan membuat pancakes keras.

  3. 3

    Panaskan pan anti lengkat. Pan boleh dioles sedikit butter/ margarin, tapi saya lebih suka tidak mengoles pan supaya permukaan pancakenya halus

  4. 4

    Tuang adonan satu persatu, gunakan api sedang. Setelah bagian atas pancake mulai berlubang dan bagian bawahnya sudah kecoklatan, balik pancake tanpa ditekan. Setelah bagian bawahnya kecoklatan, angkat pancakes dan segera olesi dengan butter.

  5. 5

    Sajikan pancakes hangat² dengan topping/ olesan bebaaas sesuai selera; bisa dioles butter, cream cheese, disiram madu/ maple syrup/ karamel, buah² segar, meises, keju daaaan lainnya suka² 😀. Pagi ini kami menikmati pancakes dengan siraman saus pisang karamel. Yuuuuum! Alhamdulillah

  6. 6

    Catatan:
    1. Buttermilk dibuat dengan mencampurkan 1 cup/ 250 ml susu cair dengan 1 sdm perasan jeruk lemon/ jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit sampai susu mengental dan terbentuk gumpalan seperti susu basi
    (Foto)
    2. Buttermilk bisa diganti dengan susu cair, pancakes akan tetap empuk. Namun teksturnya tidak semenul pancakes yang menggunakan buttermilk.
    3. Saat memasak pancakes cukup sekali balik saja, jangan dibolak-balik dan jangan ditekan- tekan. Pan juga tidak perlu ditutup.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ibuk Tika
Ibuk Tika @Ibuk_Tika
pada

Komentar

Resep Serupa