Creamy Spaghetti with Salmon

Marinade salmon fillet minimal 30 menit (lebih baik semalaman) sebelum dimasak. Campur sweet paprika, garam, dan lada hitam dengan salmon ke semua sisinya. Bisa dipotong dahulu sebelum atau setelah di marinade di kulkas.

Masak spaghetti sesuai kemasan. Panaskan air di panci yang agak tinggi dan beri garam. Ketika mendidih, masukkan spaghetti dan masak sampai al dente, sekitar 12 menit.

Sambil menunggu, cuci dan potong jamur tipis2 dan cincang halus bawang putih.

Angkat dan tiriskan spaghetti, lalu aduk dengan 1 sdm Olive oil supaya spaghettinya tidak saling menempel. Sisihkan.

Masukkan salmon ke wajan non-stick dan tumis salmon dengan 1/2 sdm butter sampai matang di api sedang sekitar 5 menit. Angkat dan simpan di piring.

Gunakan sisa butter (dengan panci yang sama) untuk menumis bawang putih sampai harum lalu masukkan jamur yang sudah diiris dan dicuci. Masak sampai jamur layu dan mengeluarkan air dengan sendirinya.

Tambahkan susu dan heavy cream (bisa dilewatkan), keju parmesan dan keju cheddar parut, dan garam, lada, dan parsley bubuk. Aduk agar tidak ada yang menggumpal dan biarkan mendidih.

Jika ketika diaduk dirasa kurang kental konsistensinya, tambahkan tepung maizena 2 sdt dengan sedikit air untuk membuat slurry. Jika tidak menggunakan heavy cream, biasanya akan perlu 3-4 sdt untuk sampai lebih kental. Masukkan ke panci sambil diaduk sehingga tidak menggumpal.

Tambahkan salmon tadi dan aduk. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Kalian bisa langsung menambahkan spaghetti ke saus ini untuk dicampur di panci atau bisa menaruh saus jamur diatas spaghetti dan dicampur di piring. Garnish dengan daun parsley segar atau bubuk lagi supaya cantik.