Kokoleh

Source : Ayien RinKokoleh merupakan jajanan khas Banjar Kalimantan Selatan. Ini mirip bubur sumsum tapi versi padatnya namun tetap lembut. Disajikan dengan siraman saus/kuah gula merah.Wadai banjar favorit saya, meskipun suka tapi baru pertama bikin 😂😋Pas intip2 akun CP nya mba @AyienRin langsung tertarik sama resep2 wadai khas banjar sidin, sekalian mau belajar bebikinan kue tradisional dikesempatan #RecookPapadaan minggu ini#Recook_AyienRin#RecookOfTheWeek#Cookpadcommunity_Kalsel

Sepintas seperti bubur sumsum tapi ternyata beda lhoo...kudapan khas banjar ini harus menggunakan air kapur sirih dalam proses pembuatannya,jika penggunaan nya diskip bisa mempengaruhi tekstur dan rasa. Daann...bisa aja merubah judul dari kokoleh menjadi bubur sumsum pandan hehehee... kokoleh teksturnya lebih sintal dan lembut. Kebetulan punya stok gula aren jd untuk kuah sy menggunakan gula aren.Source : hanhannyMinggu ke 10#pekan_banjar#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_jakarta

Masakan Banjar?? kebetulan kakak ipar suami asli Kalimantan ..dan sekarang menetap di Purbalingga bersama mertua,dan setiap kami berkunjung ke rumah ibu mertua, julak Henni kakak ipar selalu menyempatkan memasak menu Kalimantan meskipun sekedar gangan ( sayur) asam ...resep kokoleh ini saya peroleh dari YouTube nya Thami Utami,diresep asli menggunakan nangka sebagai bahan tambahan di kuah gula merah,karena saya ngga ada,tidak saya tambahkan ya Bun...let's cekidot😄😄#Pekan_Banjar#Cookpadcommunity_yogyakarta#Resolusi2019

Kokoleh ini makanan kesukaan aku waktu jaman SD banyak yg jualan maupun berjaja di rumah ke rumah, ada kokoleh pasti ada putumayang, ibarat ada tahu pasti ada tempe, ka gitu deh ceritanya.Berhubung aku gak bisa bikin putumayang jadi bikin kokoleh aja deh, mumpung ada air gula merah sisa bikin bubur sumsum sayang kan gak kepake gulanya jadi deh bikin kokoleh, btw gula merahnya buat kuah nya yaaa.Aku recook dari bunda melda yanti, makasih bun resepnya, oiyaa resep ada sebagian aku ubah dan tambahin.#pekanposbar#KURMA_KreasiDapurRamadan#KampoengRamadan#BamasakBaimbai#CookpadCommunity_kalsel#CookpadcommunityBanjarmasin#Cookpadcommunity_Borneo

Kokoleh /Wadai adalah jajanan khas daerah kalimantan selatan(banjarmasin) teksturnya hampir mirip bubur sumsum lembut tapi sedikit padat.dibuat dari bahan tepung beras,sari daun pandan,santan,garam dan sedikit air kapur sirih untuk pengenyal alami.disajikan dengan menggunakan kuah kinca dari bahan dasar gula merah/jawa dan santan.cocok untuk hidangan saat berbuka puasa atau sebagai makanan pembuka dengan rasa yang manis gurih.#CookingCommunityClass_KulinerKhasKalimantanSelatan#JelajahNusantara3C24_KulinerKhasKalimantanSelatan#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya

Bismillah....Assalamu'alaikum....Kokoleh merupakan salah satu kudapan manis dari Kalimantan Selatan. Kokoleh hampir mirip dengan bubur sum-sum namun bertekstur lebih padat karena adanya campuran dari air kapur. Kue ini menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih memiliki banyak penggemar.Kue Kokoleh juga kerap menjadi hidangan buka puasa favorit orang-orang Banjar. Kuah gula merah yang manis, berpadu dengan kokoleh yang bercitarasa gurih, menjadi kombinasi luar biasa ketika dinikmati setelah mendengar adzan maghrib....Source : Dapur AmmaDisaa @mmadisaa08https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15529848?invite_token=nJq0mQ#semangcook_arisanJanuari#semangcookahokyaHokye#cookpadCommunity_semarang

Kokoleh adalah salah satu jenis jajanan tradisional khas Banjar Kalimantan Selatan.Teksturnya mirip dengan bubur sum-sum.Tapi kokoleh ini menggunakan air kapur sirih sehingga lebih padat & sintal..dengan rasa yg manis dan aroma pandan yg wangi.Jajanan ini cocok disajikan untuk menu takjil saat berbuka puasa karena sangat baik untuk mengembalikan energi😉😉#HijauNyarak#WanilahMeolah#SiapRamadan#cookpadcommunity_id_kalsel

Dapat kiriman resep dari @MamahCookpad maka saya coba resep bunda Melda @meldayanti yaitu Wadai/kue kokoleh.Kokoleh adalah jajanan khas daerah Kalimantan Selatan Banjarmasin bentuknya hampir mirip bubur sumsum tapi kokoleh adonannya lebih padat namun ada lembutnya , bahan bahannya ada tepung beras, santan , pewarna hijau dari jus daun pandan dan suji yang di blender halus di saring di ambil airnya di campurkan dalam adonan sehingga aroma kue menjadi wangi sedap sedap gitu dech, sebelum di sajikan di siram kuah kinca dari santan dan gula merah dulu yaa👍Yuuks di coba🧡#CookpadCommunity_Kalsel

Sudah banyak saya cookmark resep penganan Banjar tapi akhirnya bikin yg pualing gampang gara2 gigi bungsu sakit banget. Jadi gak mood buat bikin2 😁. Bedanya bubur sumsum Banjar dengan bubur sumsum di Jawa, adalah adanya penggunaan air kapur sirih yg bikin si bubur sumsum lebih 'kokoh'. Menurut saya sih begitu 😉.Saya tulis sesuai dengan resepnya mbak Tatiara ya. Takarannya sudah pas 👍😊. Hanya saya tambahin santan instannya saja jadi 2 bungkus. Dan saya gak pakai air pandan karena gak punya, hanya pakai pewarna. Itupun pewarna kuning tua dan biru masing-masing 7 tetes. Karena saya punya pewarna hanya warna primer aja, irit ceritanya 😂.Yuk, dicobain ya teman-teman 😉.(12/09/2021)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/804520-kokoleh-bubur-sum-sum-banjar?invite_token=NW47dmMA23Z5ByLw2Jt54Zuh&shared_at=1631412700#CookiesPlesiran_Kalsel#CookpadCommunity_Tangerang

Baru tau kalo menu ini namanya Kokoleh. pernah waktu masih tinggal diSamarinda dikasih sama tetangga yang asli orang banjar. Rasanya mirip bubur sum-sum, tapi karena pakai air kapur sirih jadi bisa lebih kokoh sehingga bisa dicetak. Tapi, karena saya kehabisan kapur sirih, jadinya buat tanpa kapur sirih dan hasilnya jadi lembut banget, ndak kokoh seperti yang dijual-jual sehingga agak kesulitan pas mau dikeluarkan dari cetakan. Tapi,senengnya liat anak-anak suka,sibayi juga mondar-mandir minta disuapin. Alhamdulillah.Note:Saya sertakan resep air kapur sirih ya. Semoga next bisa buat lagi dengan memakai air kapur sirih sehingga bentuknya bagus.Source: @meldayanti#BehujahBebayaKaltim2022_KulinerKhasKalsel#KulinerKhasKalsel#BehujahBebayaKaltim2022_MeldaYanti#Cooksnap #PejuangGoldenBatikApron #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Bontang#Bakerpad_JajananTraditional#KelapaJadiApa

Bismillah 😊Ikutan lagi dongsss Memeriahkan Pekan Inspirasi nyaa #KalimantanSelatanWalau ini hari terakhir kontes tetap masih ikut berpartisipasi YeS 🤗❤Tema Kali ini #BakuahSantanIni Bukan kali Pertama saya bikin Kokoleh,tau gak sih Kokoleh itu adalah Jojongkong nya Orang Sunda hihi😂Aselii ini Resepnya samaa Semua😅Resep ini saya Re-Cook dari : @hanhannydulu tiap mau Buka Puasa selalu bantuin Ibu bikin Jojongkong di Dapur,buat Takjil marbot di Masjid,atau juga buat Takjil keluarga di Rumah,Kokoleh KalSeL kuah nya hanya Gula Merah,beda dengan Versi Sunda kuah Gula nya di Campur Santan juga loh,cuma perbandingan nya memang lebih banyak ke Gula Merah dibandingkan Santan nya,ini enak wangi pandan nya nyesss banget apalagi dipakein es batu brrrrrrrr❄⛄di santap Hangat mantap di Sajikan Dingin MantuL😋#BakuahSantan#WanilahMeolah#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_Tangerang

#BALONChallenge #SelainTepungTeriguKudapan khas Banjar yang terbuat dari tepung beras dengan siraman kuah yang manis dan gurih aslinya sihh pake jus daun pandan +suji tapi karena stok bunga telang lumayan banyak karena tidak bisa menjemur nya disaat cuaca lagi hujan begini, etapi kokoleh telang ku agak pucat warna nya karena kurang lama merendam nya tapi tetap terlihat cantik kok (eaa memuji sendiri wkwkwk)#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo