نقطع الدجاج ونضع عليه جميع البهارات مع معلقة من اللبن ودبس الرمان وتركه ساعتين بالتلاجة

ثم نضعه بالمقلى مع رشة زيت بذرة ونتركه يتقلى ع نار هابطة لفترة ما يستوى

صوص المتومة (كوب لبن +معلقتين من الطحينية+رشة ملح مع فصين من الثوم المهروس)