نقشر البطاطا، نغسلها و نقطعها، نفرم الطماطم والثوم و نقليهم جيدا في قليل من الزيت و السمن مع التوابل و الرند و مكعب البنة (لا نضع الملح لأن المكعب فيه)، نضيف البطاطا نقليها مع الطماطم ثم نمرق بالماء الساخن و نترك البطاطا تنضج.

نقطع حبة الباذنجان شرائح، نضيف الملح والفلفل الأسود، نرمدها في الفرينة ثم نقليها و نوضعها على ورق ماص.

بعدما تنضج البطاطا نرص الباذنجان المقلي،نتركه يتشرب المرق قليلا ثم نضيف حبة بيض مخفوقة ونزين بالمعندوس.