Sambel Pecel khas Madiun

dapurguna
dapurguna @dapurguna
Depok

Semenjak pandemi, jarang banget keluar rumah meskipun cuma belanja di tukang sayur depan. Yang selalu dibeli itu salah satunya sambal kacang atau sambel pecel merk s*nti.
Cuma karna lama ga keluar, stok habis, jadi bikinlah sendiri. Ternyata enak juga, lebih otentik rasa pecel madiun nya malah.

Dari satu resep ini bisa dapat 12 pcs sambal, ditiap pcs nya saya takar sesuai kebutuhan. Jadi hanya sekitar 2-3sdm tiap pcs nya. Sehingga sambal tetap higienis tanpa bolbal ambil di wadah yang sama.

Sambel Pecel khas Madiun

Semenjak pandemi, jarang banget keluar rumah meskipun cuma belanja di tukang sayur depan. Yang selalu dibeli itu salah satunya sambal kacang atau sambel pecel merk s*nti.
Cuma karna lama ga keluar, stok habis, jadi bikinlah sendiri. Ternyata enak juga, lebih otentik rasa pecel madiun nya malah.

Dari satu resep ini bisa dapat 12 pcs sambal, ditiap pcs nya saya takar sesuai kebutuhan. Jadi hanya sekitar 2-3sdm tiap pcs nya. Sehingga sambal tetap higienis tanpa bolbal ambil di wadah yang sama.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 350 grkacang tanah
  2. 6 siungbawang putih
  3. 15 buahcabai rawit merah
  4. 15 buahcabai merah keriting
  5. 2 jempolkencur
  6. 10 lbrdaun jeruk, buang tengahnya
  7. 5 kepinggula jawa
  8. 1 sdtasam jawa
  9. secukupnyaminyak untuk menggoreng
  10. 1/2 gelasair mineral
  11. 3/4 sdmgaram
  12. 1/2 sdtmicin
  13. 2 buahjeruk limo

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan air dengan gula jawa dan asem jawa. Bila gula mendidih dan gula larut, matikan api. Sisihkan. Lalu goreng kacang dan haluskan kacang matang dengan blender.

  2. 2

    Goreng sebentar cabai, bawang putih, kencur, dan daun jeruk (maaf tdk kefoto). jika sudah digoreng sebentar lalu blender. Dalam wadah (saya di wajan) mix kacang halus dan bumbu halus. Beri garam dan micin. Sambil di aduk masukkan air gula asam tadi.

  3. 3

    Masak lagi dengan api sedang si sambal ini, tujuannya agar lebih matang dan awet untuk di buat stok. Aduk terus hingga sambal ini menjadi kalis dan lebih berat dari sebelumnya. Saya hanya masak selama 3-5 menit saja. Dinginkan, lalu repack dengan plastik sesuai kebutuhan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
dapurguna
dapurguna @dapurguna
pada
Depok
Mudah-mudahan bisa menjadikan inspirasi buat netizen dimanapun berada. Saya juga masih jauh dari kata hebat, artinya masih belajar. Bila ada yang kurang berkenan dari resep ini, mohon dimaafkan. Tapi yang sudah saya posting, itulah yang kami rasa itu layak untuk dibagikan. 😊🙏 Salam kenal buat semuanya.
Lebih banyak

Komentar (4)

Ayu Luthfiana
Ayu Luthfiana @ayulutfiana
Bun mau tanya fungsi jeruk limo nya untuk apa ya? Karena di resep ada cuma di step nya ga tertulis

Resep Serupa