Sup Merah (resep warisan keluarga)
Assalaamu'alaykum bunda² bahagia...
Pernah gak, masak bukan cuma karena tuntutan perut dan lidah aja? Saya tuh belakangan sering masak yang tujuan utamanya pengen nostalgia ke masa kecil. Pasti kita punya masakan favorit kan waktu kecil; masakan yang kalo cium aromanya aja langsung berasa terlempar lewat mesin waktu, membayangkan hangatnya suasana rumah dulu kala. Nah, masakan ini salah satu yang selalu bikin saya melankolis. Masakan yang sering dibikin tante saya kalo lagi kumpul² keluarga. Jenis comfort food yang sebenernya siapa aja bisa bikin, bahkan menu ini termasuk menu wajib kondangan hehe... tapi bikinan tante saya adalah yang teeeeeeerbaik 🥰 menurut saya. Pengen tau gak gimana rasanya? Yuk masak sama² bun...
Sup Merah (resep warisan keluarga)
Assalaamu'alaykum bunda² bahagia...
Pernah gak, masak bukan cuma karena tuntutan perut dan lidah aja? Saya tuh belakangan sering masak yang tujuan utamanya pengen nostalgia ke masa kecil. Pasti kita punya masakan favorit kan waktu kecil; masakan yang kalo cium aromanya aja langsung berasa terlempar lewat mesin waktu, membayangkan hangatnya suasana rumah dulu kala. Nah, masakan ini salah satu yang selalu bikin saya melankolis. Masakan yang sering dibikin tante saya kalo lagi kumpul² keluarga. Jenis comfort food yang sebenernya siapa aja bisa bikin, bahkan menu ini termasuk menu wajib kondangan hehe... tapi bikinan tante saya adalah yang teeeeeeerbaik 🥰 menurut saya. Pengen tau gak gimana rasanya? Yuk masak sama² bun...
Cara Membuat
- 1
Didihkan air.
- 2
Di pan terpisah, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Setelah matang, tambahkan pala dan lada, masukkan wortel dan daging ayam lalu tumis bersama bumbu hingga ayam berubah warna. (Kok wortelnya ditumis juga? Karena saya gak suka aroma wortel mentah yang ketemu sama air kuah 🤭 kalau ditumis seperti ini aroma mentahnya akan hilang. Tapi jika suka wortelnya langsung dicemplung ke kuah juga tidak masalah ya buun...)
- 3
Setelah ayam berubah warna, tuangkan pasta tomat, masak hingga air tomat menyusut. Lalu masukkan saus tomat dan masak kembali hingga harum (pasta tomatnya mulai mengering). Matikan api.
- 4
Tuangkan tumisan bumbu dkk ke dalam air yang sudah mendidih. Aduk rata hingga kembali mendidih. Jangan lupa beri garam, gula dan kaldu bubuk sambil dicicipin sampai rasanya pas. Matikan api jika sudah mendidih.
- 5
Penyajian: tuangkan sup beserta isinya ke mangkuk saji, sendokkan kacang polong dan taburi dengan croutons/ garlic bread. Yuuuuummy, alhamdulillah 😋
- 6
Croutons:
Lelehkan margarin secukupkan yang dicampur dengan 1 siung bawang putih parut.
Siapkan roti tawar, olesi salah satu sisi saja dengan margarin leleh. Lalu potong roti kecil², tata di loyang dan panggang sampai kering kecoklatan.
- 7
Note:
Kacang polong tidak perlu dimasak bersama kuah sup karena teksturnya sudah empuk. Jika menggunakan kalengan, cukup buang airnya, bilas dengan air matang/air mineral dan tiriskan. Jika frozen, cukup siram/ rendam sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sup Merah Sup Merah
Sudah mulai hujan nich... kalau sore hujan pinginnya makan yang hangat hangat dan seger, oke gaessss siap exsekusi..... untung nya bahan masih ada semua walau gak banyak.....Sup merah ini makanan favorit keluarga, selain segar rasanya yang menyatu antara manis dan sedikit asam bikin nagih dan gak bisa diajak kompromi langsung aja nyelujur ketenggorokan.....Pokok nya kalau masak sup merah ini pasti cepet habisnya..... mantapppp
-
Sup Merah (ala chef) Sup Merah (ala chef)
Kebetulan pas harga tomat lagi murah. Beli agak byk dan dibuatlah sup merah ini.#PejuangGoldenBatikApron
-
Sup Merah Sup Merah
Masakan favorit kalo pas lagi bikin acara di rumah. Bikinnya mudah, dan untuk isian biasanya tergantung persediaan isi kulkas. Untuk sayuran bisa pakai sayuran frozen kalo pas ga ada sayur segar. Saya lebih suka sup merah dimakan keesokan harinya rasanya lebih enak dan lebih meresap bumbunya daripada dimakan langsung setelah masak, hehe.. sama seperti rawon 🙈 oh iya usahakan pakai margarin yaa untuk menumis, karna akan berpengaruh kerasa kalo numis pake minyak goreng. Untuk menggunaan saus tomat bisa di skip kalau tidak suka terlalu kecut sup merahnya.
-
Sup Merah Sup Merah
Ceritanya pengen yang berkuah2, tiba2 pengen masak sop merah yang kebanyakan makan di undangan2 nikah/acara apa gt.. Pertama kali masak nyontek resepnya Mba Nia Syifa.. Enak seger, tapi kok warnanya kurang merah, entah kurang banyak tomat/saus tomatnya, tp kalo kebanyakan takut asem hehe..
-
Sup Merah Sup Merah
Halo Sobat Cookpad 😘Ternyata Sup Merah ini enak 😆. Aku selalu penasaran dengan Sup Merah khas Surabaya. Rasa asam dari tomat itu sesuatu banget. Makan begini aja udah kenyang.Keluarga pun suka dengan rasa asam gurih seperti ini. Cocok dicocol dengan roti. YUM!Ada sedikit modifikasi yang aku buat disini sesuai dengan apa yang ada di pantry, klik link dibawah tuk lihat resep aslinya ya.Tanpa basa-basi, cussslah buat Sup Merah ini. Selamat mencoba dan happy cooking!😘Source: wulanandri @wulanandri (modifikasi)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12473646-sup-merah-khas-surabaya?ref=you_tab_saved&find_method=recipe#cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity #cookpad_id #ArisanCooksnapWongKito_Wulanandri #PejuangGoldenBatikApron*NOTE:- jika tidak punya pasta tomat kalengan, bisa pakai 4-5 buah tomat ukuran sedang lalu kerat silang bagian bawahnya kemudian direbus beberapa menit sampai kulit keratnya terkelupas. Lalu saring dan kupas kulitnya, buang isinya kemudian blender halus.
-
Sup Merah Sup Merah
Memang ini masakan simple, kalau beli enak, jadi punya cita2 masak sendiri tapi gagal terus, rasanya ada yang kurang. Lama2 setelah terbiasa masak ini, jadi semakin lumayan rasanya dan jadi favorit keluarga.Begini singkat ceritanya,Sebelum kenal cookpad. Coba masak sup ini langsung pakai tomat botolan 😂.Awal2 pertama kenal mulai ada kemajuan, kombinasi dengan tomat asli. Sekarang saya bisa pakai full tomat asli dan tanpa bawang bombay. Lebih gak ribet tapi tetep enak.Dulu sempet pernah salah masak: di blender tomatnya, malah gak karuan, ternyata cuma diambil sarinya. Oalah lah... Capek deh.. Sekarang saya #bisa.Memang ya cookpad bisa bikin kita #daripengenjadibisaSuka dukanya memasak itu kalau enak bisa bikin orang lain bahagia, apalagi orang yang kita cintai. Dukanya itu kalo bahan yang dipakai ribet (banyak macam), butuh peraltan banyak, akhirnya cucian menumpuk 😁😅#sup #sop #soup #supmerah #sopmerah #redsoup #daripengenjadibisa#teamtrees#saturesepsatupohon#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity#cookpadcommunity_sidoarjo
-
Sup Merah Sup Merah
Semenjak hamil bawaannya jadi malas masak.. Tetiba bangun tidur pingin yg segar-segar gurih, kebayang-bayang sup merah.Pertama kali nyoba waktu kuliah dulu. Trus nyoba bikin sendiri karena pingin makan lebih banyak. Percobaan ke-tiga baru dapat rasa yg sesuai selera lidah ini.Karena agak susah nyari sosis halal, jadinya pake Salami kalkun Turki.Beberapa resep menggunakan pasta tomat atau saus tomat, namun saya lebih suka rasa segar dari jus tomat. Hasilnya memang tidak semerah jika menggunakan pasta tomat, namun lebih sehat dan lebih segar.
-
Sup Merah Sup Merah
Halo Lur !Kata orang orang nih, sup merah ini asalnya dari SurabayaLah padahal saya yang dari Surabaya aja ga tau loh kalau sup merah itu asli Surabaya wkwk. Atau mungkin saya yang kurang wawasan kali ya wkwk.Yang saya tau sih, sering banget nemu menu ini pas acara nikahan di Surabaya heheheOh ya, kalau pala nya mau diganti pala bubuk boleh banget yaaa. Kebetulan saya nyetok nya yang pala utuh aja.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar