بالبداية بعد غسل القوانص بالدقيق والملح واصفيها جيدا من الماء، ضعي القوانص في قدر واضيفي عليها الماء المغلي وملح وورق الغار، وازيلي بالمعلقة الزفارة المتجمعة على الوجه، واتركيها تنسلق لمدة نص ساعة ثم صفيها من ماء السلق

في قدر ضعي عليها الزيت وقلبي فيها البصل والفلفل الاخضر حتى يذبل ثم اضيفي الكبدة والقلوب عليها وقلبي بحرص حتى تجف ماء الكبدة وبعدها اضيفي القوانص عليها