冰糖紫蘇飲

妮媽咪の料理
妮媽咪の料理 @Nini_mom

#好料日記
栽種紫蘇和青蘇幾年,
茂盛在炎炎夏季裡;
秋末結出串串種籽,
讓生命延綿不斷⋯
紫蘇的濃郁香氣,
多運用在料理上⋯
前陣子與網友討論,
瞧見她的分享⋯紫蘇糖漿,
也來試試做成飲品吧。

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預備食材

15分鐘
3人份
  1. 紫蘇 適量
  2. 青蘇 適量
  3. 冰糖 適量

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    準備食材。自己栽種的紫蘇、青蘇和混合品種。

  2. 2

    清洗乾淨的紫蘇和青蘇,放入湯鍋;加適量水⋯蓋過紫蘇即可。

  3. 3

    煮沸後,小火燜煮10分鐘,讓紫蘇釋放天然色澤。

  4. 4

    撈出紫蘇葉片。

  5. 5

    冰糖拌入、加溫至冰糖溶化。

  6. 6

    紫蘇飲裝入乾淨的玻璃容器、待涼。

  7. 7

    紫蘇釋出的花青素,遇酸會變成艷麗的亮紫紅。加入適量的檸檬原汁或蘋果醋,或是氣泡水拌勻。冰鎮飲用,消暑解渴又養顏美容。

  8. 8

    美麗的色澤、令人陶醉的紫蘇飲。

  9. 9

    [小撇步]
    *冰糖甜度隨個人喜好調整。

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食譜作者

妮媽咪の料理
發布於
婚前遠庖廚,在步入婚姻後⋯成為熱衷料理、烘焙。愛美食、台灣魂,喜愛為家人準備三餐。
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