Domowe ogórki małosolne
Kiszenie ogórków nie jest trudne jeśli będziemy zwracać uwagę na ważne szczegóły. Przede wszystkim ogórki powinny pochodzić z dobrego źródła i mieć odpowiednią wielkość. Duże, grube ogórki mogą być puste w środku, dlatego najlepsze są świeże, małe z jasną skórką. Wybierajmy sól kamienną, niejodowaną. Sól jodowana może zaburzać proces fermentacji. Nie używajcie pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Zdecydowanie psują smak ogórków i mogą spowodować, że będą gorzkie. Najważniejsze, żeby ogórki układać ciasno i przechowywać w temperaturze pokojowej. Po ukiszeniu ogórki należy przenieść w chłodniejsze miejsce, ok 15 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka temperatura przyspiesza proces fermentacji i ich zepsucie.
Domowe ogórki małosolne
Kiszenie ogórków nie jest trudne jeśli będziemy zwracać uwagę na ważne szczegóły. Przede wszystkim ogórki powinny pochodzić z dobrego źródła i mieć odpowiednią wielkość. Duże, grube ogórki mogą być puste w środku, dlatego najlepsze są świeże, małe z jasną skórką. Wybierajmy sól kamienną, niejodowaną. Sól jodowana może zaburzać proces fermentacji. Nie używajcie pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Zdecydowanie psują smak ogórków i mogą spowodować, że będą gorzkie. Najważniejsze, żeby ogórki układać ciasno i przechowywać w temperaturze pokojowej. Po ukiszeniu ogórki należy przenieść w chłodniejsze miejsce, ok 15 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka temperatura przyspiesza proces fermentacji i ich zepsucie.
Przygotowanie
- 1
Ogórki, koper i chrzan myjemy. Czosnek obieramy. Moczymy ogórki 2-3 godziny w zimnej wodzie.
- 2
Do słoika lub kamionki wkładamy czosnek i koper. Po bokach układamy laski chrzanu. Ogórki układamy bardzo ciasno na przemian z koprem. Wkładamy skórkę z chleba i zalewamy gorącą, przegotowaną wodą wymieszaną z solą.
- 3
Ogórki muszą być przykryte zalewą. Naczynie przykrywamy gazą i zabezpieczamy gumką recepturką. Odstawiamy w zacienione miejsce na 3-5 dni w zależności od temperatury. Po ukiszeniu przekładamy ogórki w chłodniejsze miejsce ok. 15 stopni Celsjusza.
Podobne przepisy
-
-
Tarte świeże ogórki na zimę Tarte świeże ogórki na zimę
Może zechcecie przepis na szybszą wersję ogórków tartych do słoików na zimę ? Robię takie co roku i zawsze są super kwaśne w sam raz na zupę ogórkową której często nam się chce w czasie zimy
-
-
Ogórki kiszone. Letnie przetwory! Ogórki kiszone. Letnie przetwory!
Każdy je uwielbia kwaśne, chrupiące pod zębami. Cudowne ogórki kiszone! Grządki urodziły dużo ogórków więc natychmiastowo pierwszą partię zamykamy. Piękne małe i słodkie ogórki bez których nie ma śniadanie zerwane prosto z pnącza. Kiszone będą nas bawić jesienią oraz zimą. Zapraszam do niezwykle prostego tradycyjnego przepisu!
-
,,Ogórki małosolne,, ,,Ogórki małosolne,,
Dzień Dobry 😊 Jak się macie ?! Czas na degustacje czyli domowe małosolne :)
-
Ogórki kiszone na zimę Ogórki kiszone na zimę
Zima niebawem się pojawi a że mamy sezon ogórkowy tak więc pomału przygotowuję ogórki kiszone w wersji która zawsze robi moja mama i ja również robię je od lat są zawsze twarde i super kwaśne, nigdy nie są w środku puste czy zepsute -
Ogórki małosolne Ogórki małosolne
Ulubione ogórki małosolne, które od maja do września goszczą w naszym domu.
-
-
Małosolne z woreczka Małosolne z woreczka
Lubisz smak ogorków małosolnych? Ja uwielbiam. Znalazlam sposob jak szybko je przygotować i cieszyć się ich smakiem.
-
-
Ogórki kiszone Ogórki kiszone
Każdy ma swój ulubiony smak ogórków kiszonych. Ja robię bardzo prosta wersję która uwielbiają moje dzieci.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze