Aprikosen Chutney

Didodance
Didodance @Stefan_kocht
Wiesbaden

Ich hatte Aprikosen übrig und hab deshalb dieses Chutney gemacht. Sehr lecker für die Grillsaison, aber auch zu Käse. #sommer

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Zutaten

1 h
Ca. 4 Gläser
  1. 800 gAprikosen
  2. 250 gZucker
  3. 1-2Chili Schoten
  4. 200 gZwiebeln
  5. 1 TLSalz
  6. 150 mlEssig
  7. 1-2Aprikosenkerne
  8. 1-2 cmIngwer

Cooking Instructions

1 h
  1. 1

    Die Aprikosen entkernen und klein schneiden.

  2. 2

    Zwiebeln fein würfeln.

  3. 3

    Chili in feine Streifen schneiden, wer es scharf will, tut die Kerne mit dazu, die anderen lassen sie weg.

  4. 4

    Zwei Kerne mit dem Nussknacker knacken und das innere der Kerne im Mörser zerdrücken.

  5. 5

    Ingwer fein schneiden.

  6. 6

    Alle Zutaten in einem Topf offen bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

  7. 7

    Das fertige, etwas dickliche Chutney sofort in sterilisierte Gläser umfüllen und eine zeitlang auf dem Kopf stehen lassen.

  8. 8

    Dunkel lagern, hält ca. 1 Jahr, aber nicht beschweren wenn es vorher oll ist.

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Didodance
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