Ingwer

Butter 🌱 (Zimmertemperatur) • brauner Zucker • Ingwerpulver oder frisch geriebener Ingwer • Mehl • Backpulver

Lachsfilets (je 200 g) • EL Olivenöl • EL Honig • EL Vollkornsenf • oder 2 TL geriebener Ingwer • Salz und Pfeffer • Ein Spritzer Zitronensaft • Grüner Salat • Lauch, in schmale Streifen geschnitten

Weizennudeln • veganes Hack • fester Tofu • Tianmianjiang (süße chinesische Bohnenpaste) • Doubanjiang (fermentierte Chilibohnenpaste) • dunkle Sojasauce • helle Sojasauce • Zucker • Knoblauchzehen • geriebener Ingwer • Wasser • geröstetes Sesamöl •

Ramen- oder andere dicke Weizennudeln • fester Tofu • veganes Hack • Shiitake oder andere Pilze • Frühlingszwiebel • gerösteter Sesam • Öl zum Braten • Miso • Sojasauce • Tahini oder japanische Sesampaste • Sesamöl • Reisessig •

Reisnudeln • Tofu • Shiitake- oder Austernpilze • Paprika • Karotten • Mungbohnensprossen • Knoblauchzehen • Frühlingszwiebeln • Sojasauce (und ggf. vegane Austernsauce) • Ahornsirup • frisch geriebener Ingwer • Öl zum Anbraten (Sojaöl oder Erdnussöl) •

extra fester Naturtofu • neutrales Öl • Salz • Kreuzkümmelpulver • Garam Masala • Cayennepfeffer • frischer Spinat • Cashews • Wasser • Knoblauchzehen • Galgant (oder Ingwer) • Serrano-Chili •

extra-fester Tofu (ca. 400 g) • Baguette-Stücke • frischen Koriander • Olivenöl zum Braten • kleiner Daikon-Rettich • Karotten • Gurke • Reisessig • Wasser • Zucker • Salz • Olivenöl •

Baby Pak Choi • Shiitake (und / oder Kräuterseitlinge) • chinesischer Schnittknoblauch / 蒜苗 • Knoblauchzehen • Ingwer • getrocknete Chilis • neutrales Öl • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce • Shaoxing-Reiswein • Zucker oder Maltosesirup • Wasser oder Gemüsebrühe •

Melanzani • Essig • Stärke • Faschiertes oder Bauchfleisch • Knoblauch (gehackt) • Ingwer (gehackt) • Chili (gehackt) • Jungzwiebel • Salz • MSG • Pfeffer • Zucker •

Soba-Nudeln • fester Tofu • Austernpilze • Frühlingszwiebeln • Knoblauchzehe • Spinat • Sojasauce • Mirin • Sesamöl • Gemüsebrühe oder Dashi ohne Fisch • Sesam • Chiliöl •

festkochende Kartoffeln • Öl • Kreuzkümmelsamen • Ingwer • grüne Chili, fein gehackt • Wasser • frischer Koriander • Asafoetida (Hing) • Kurkuma • Chilipulver • Kreuzkümmelpulver • Korianderpulver •

Weizennudeln oder Tagliatelle • Räuchertofu • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Ingwer oder Galgant • gehackte Tomaten • frische Tomaten • grüne Chili • Kokosmilch oder vegane Sahne • Öl • Wasser • frischer Koriander •

breite, flache Weizennudeln • neutrales Öl • fester Naturtofu • große Karotte • Pak Choi oder Chinakohl • Shiitake oder Austernpilze • Tomaten • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant oder Ingwer • frische Chilis • Kreuzkümmel •

Süßkartoffel • Gemüsebrühe • Apfel • Olivenöl • Kleines Stück Ingwer • Kokosmilch • scharfes Currypulver • Kreuzkümmel • Zitronensaft

Jungzwiebel • Öl • Nüsse (Erdnüsse oder Cashews) • Gemüse nach Wahl (optional) • kleine Zwiebel (optional) • Sichuanpfefferkörner • –2 Stück Chili • (ca. 2cm) Ingwer • Knoblauch • Hühnerfleisch • Salz • Essig •

Schweinebauch • Zucker • (in Scheiben) Ingwer • Fünf-Gewürze-Pulver (5-Spices) • Chinesischer Kochwein (oder Rum, bspw. Havana, 3 Jahre alt) • Sojasauce (dunkel) • Sojasauce (süß) • (Fleisch sollte bedeckt sein) Wasser (heiß)

Pilze (Kräuterseitlinge, Enoki und / oder Austernpilze) • neutrales Öl • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant (oder Ingwer) • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce • Ahornsirup • Gochujang • rote Paprika oder Zucchini • Frühlingszwiebel • Sesamöl oder Erdnussöl •

fester Naturtofu • neutrales Öl • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Sojabohnenpaste • Galgant (oder Ingwer) • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce • Ahornsirup (Alternativ: brauner Zucker) • Salz • Wasser • Frühlingszwiebel •

fester Tofu • Sternanis (ganz) • Gemüsebrühe • kleine Karotte • Lauch (oder 2 Frühlingszwiebeln) • Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet) • Tomaten • Sojasauce • Sesamöl • Ahornsirup • Knoblauchzehen • kleine Chili •

Chinakohl • Wasser + 1 Tasse Meersalz (zum Einsalzen) • Frühlingszwiebeln • Zwiebel • frische oder getrocknete Chilischoten • vegane Fischsauce (Alternativ: Soyasauce) • fermentierte Misopaste • gehackter Knoblauch • fein gehackter Galgant (oder Ingwer) • Ahornsirup • Chilipulver (Gochugaru) • große Pak Choy

Pilze (Kräuterseitlinge, Champignons, Enoki, Austerpilze etc.) • Salz • Galgant (oder Ingwer) • geröstetes Sesamöl • schwarzer Pfeffer • Pflanzenöl • Perillasamenpulver (oder Sesampulver) • Karotten • Schnittknoblauch (Buchu)

Kräuterseitlinge • Austernpilze • Zwiebel • Knoblauchzehen • Öl (Kokos- oder Pflanzenöl) • Tamarindenpaste • Currypaste • Kokosmilch • Sojasauce • Ahornsirup • Kurkuma • Koriander •

goldener Sella Reis • rote Paprika

Kürbis (gerieben) • Butter • Salz, Pfeffer • getrockneter Ingwer • Lachsfilets (ca. 600–700 g) • Blauschimmelkäse • Schwarzer Pfeffer • Olivenöl • Sauerrahm + 100 g Sahne • Senf • Petersilie zum Dekorieren • Zitrone

Wok-Nudeln • Ingwer • Knoblauchzehen • Asiagemüse TK • Sesamöl • Sojasauce • Gemüsebrühe • Terrijaki-Sauce • Koriander oder Petersilie

Butter (weich), 150 gr Zucker, 2 Pck Orangenzucker • Eier, 60 Ml Orangensaft, 600 Gr Mehl, 1TL Backpulver • Abrieb von einer Orange. 1 TL Ingwer (Pulver) • Puderzucker und Orangensaft und Farbe für den Gus

Wildlachsfilets (ca. 300 g) • Olivenöl • –2 TL Basilikum • Ingwer • Chili und Salz • Butter • Zwiebel • Knoblauchzehen • Koriander • Sahne • Parmesankäse • Nudeln

Kreuzkümmel (ganz, gestrichen) • Zwiebel (ca. 4; geschält und fein gehackt) • x 2? Ingwer (fein! würfeln oder raspeln) • x 2? Knoblauchzehen (klein würfeln oder pressen) • Kreuzkümmel (gehäuft, gemahlen) • Koriandersamen (selbst mörsern) • Kurkuma (gehäuft, gemahlen) • Chiliflocken, gestrichen. Nicht zu viel! • gestrichener TL Salz • Kokosmilch • Blumenkohl in Röschen geschnitten (mundgerecht!) • Kichererbsen (Abtropfgewicht) •

Knoblauchzehen • Olivenöl • Sojasauce • Honig • –2 Teelöffel Basilikum • Ingwer • Grünzeug • Chili • Salz und Pfeffer • Butter • Reisnudeln