A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét habosra keverjük a cukorral. Amikor már szép fehér, rugalmas a hab belekeverjük a sárgáját, de már csak addig verjük míg elkeveredik benne. A lisztet és a mákot összekeverjük, és hozzáadjuk a tojáshoz. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot, de alaposan, elkeverjük a habban a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és előmelegített sütőben megsütjük 180 C fokon kb. 12 perc alatt. Ezt mindig ellenőrizzük tűpróbával.

Még melegen egy tiszta konyharuhára, vagy egy másik sütőpapírra borítjuk a megsült piskótát. Lehúzzuk róla a papírt, és (esetemben) a másik papír segítségével szorosan feltekerjük. Félretesszük kihűlni.

A krémhez a cukrot kihabosítjuk a tojásokkal.
A citrom héját lereszeljük és kifacsarjuk a citromlét. Kis lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni. Amikor jó forró, folytonos keverés mellett öntsük bele a tojásos-cukros habba. Az egészet öntsük vissza a lábasba és főzzük sűrűre, mint egy pudingot. A tűzről levéve keverjük bele a vajat. Ha teljesen hidegre hűlt a mascarponéval kikeverjük.(Én csak spatulával, kézzel kevertem, nem tettem gépbe.)

A piskótalapot kitekerjük, a krémből egy keveset félretettem, hogy megkenjem kívülről, és díszítsem, a többivel betöltöttem a lapot és újra feltekertem.
Megkentem kívül is, körbeszórtam mákkal, és díszítettem a kész tekercset.
(Közben elkészült egy málnás is...😀)

Muszáj ezt a pár fotót megmutatnom nektek.....