نان خامه‌ای 🎂

فر رو با دمای ۲۲۰ درجه روشن کنید.

آب و کره و نمک و شکر رو توی قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب بشه و آب از کناره‌ها بجوشه.

آرد و بیکینگ پودر رو از قبل مخلوط کرده و یکجا داخل مخلوط آب و کره الک کنید. تند هم بزن و بعد چند ثانیه آماده‌ست. باید به یک خمیر یکدست برسید. زیاد روی شعله نمونه تا حرارتش رو از دست نده.

خمیر رو به یه ظرف دیگه منتقل کرده تا خنک بشه.

تخم‌ مرغ‌ها و وانیل رو کمی بزنید تا مخلوط بشن، کم کم به خمیر خنک شده اضافه کنید تا کامل یکدست بشه. خمیر نباید شل باشه، باید سفت و قابل فرم دادن باشه و خیلی هم براق نباشه.

خمیرها رو توی سینی چرب و آردپاشی شده به شکل دلخواد فرم دهید.

سینی رو داخل فر با دمای ۲۲۰ درجه گذاشته و بعد از ۱۰ دقیقه دمای فر رو به ۱۸۰ برسانید تا ۲۵ دقیقه بپزن و پف کنن. (۱۰ دقیقه ۲۲۰ درجه+۲۵ دقیقه ۱۸۰ درجه)

خامه رو فرم دهید. حتما حتما از خامه قنادی استفاده کنید. من از خامه قنادی کاله استفاده می‌کنم، شیرین هست و به شیرین کننده احتیاجی نیست. یکمی هم گلاب و وانیل زدم طعمش شبیه قنادی‌ها بشه. خامه قنادی که آب شده رو با دور تند همزن برای ۱۵ دقیقه بزنید تا خوب فرم بگیره.

زیر نون‌ خامه‌ای‌ها رو با سیخ چوبی‌ سوراخ کرده و بعد با ماسوره از خامه پر کنید. داخل یخچال قرار دهید تا خنک بشن و نوش جان کنید. روز اول حسابی ترد و تازه و خوشمزه‌ست.