Кабачки моем, натираем на крупной тёрке, посыпаем солью (1.5 ст л) и перемешиваем чтобы они пустили сок. Чистим, моем и мелко нарезаем лук. Моем, режем на кусочки и перемалываем в блендере куриное филе.

Лук обжариваем до золотистой корочки в 2 ст л подсолнечного масла (7 минут), затем добавляем перемолотое куриное филе и жарим 10 минут, добавляем соль, перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.

Пока жарится лук с филе мы режем шампиньоны произвольно. Затем пересылаем на сухую сковороду, посыпаем солью и накрываем крышкой. Так тугим в течение 3 минут (пока они пустят сок) и открываем крышку, солим, Персии по вкусу. Жарим до испарения влаги.

С кабачков отжимаем сок. Смазываем форму для выпекания маслом. Кабачки условно делим на две части. Первую половину выкладываем в форму для выпекания и разравниваем, прижимаем плотненько.

Далее выкладываем слой филе с луком. Разравниваем и так же грибы. Сверху кладём вторую половину кабачков.

Готовим заливку. Укроп промываем и меленько нарезаем. Яйца взбиваем в отдельной ёмкости и добавляем сметану (я брала 15%, но можно использовать молоко или сливки).

Чеснок чистим, давим через чеснокодавку в нашу заливку, солим, перчим по вкусу, добавляем укроп и все перемешиваем.

Заливаем яйца со сметаной на запеканку, сверху натираем на средней тёрке моцареллу и ставим запекаться в предварительно разогретую духовку до 235 градусов на 1 час.