ابتدا هسته آلبالو را گرفته اگر با دست هسته ها رو جدا کنیم بهتر است چون یک طرف آلبالو سوراخ میشه و آلبالو سالم تر به نظر می رسه سپس شکر را روی آلبالوها می ریزیم و به مدت ۸ ساعت در یخچال نگه می داریم اگر ۱۰ کیلو آلبالو هم داشته باشیم باید یک کیلو یک کیلو یا حداکثر ۲ کیلو آلبالو را درست کنیم چون مربای بهتری بهمون میده بعد از ۸ ساعت آلبالو رو روی شعله زیاد می گذاریم قابلمه ای که انتخاب می کنیم باید نسبت به آلبالو بزرگ باشد تا سر ریز نشود ۱۰ دقیقه آلبالو را می پزیم و کف های روی آن را می گیریم

سپس آلبالوها را از شهد جدا می کنیم و شهد را ۱۰ دقیقه دیگر می پزیم ودوباره آلبالوها را اضافه می کنیم به شهد وشعله را خاموش می کنیم یک ورق ژلاتین را که آب کرده ایم به آن اضافه می کنیم این کار باعث براق شدن وجلوگیری میکند از کپک زدن آلبالو

بهتر است آلبالو را در ظرفهای یکبار مصرف کوچک کنیم و در فریزر نگه داریم و موقع مصرف آن را از فریزر خارج کنیم با این روش می توانیم مربای تازه مصرف کنیم.