خمیر رو اول از همه درست میکنیم.خیییلی راحت!!!آب گرم که انگشت رو نسوزونه داخل کاسه میریزیم(شکر باعث میشه خمیر مایه زود به عمل بیاد).شکر رو اضافه کرده هم میزنیم.خمیر مایه روروی آب پاشیده اجازه میدیم حل بشه.خمیر مایه ظرف یک ربع باز میشه و کف میکنه.حتما تو این مدت جای گرم بذارین.بعد از عمل اومدن خمیر مایه ؛ روغن و نمک رو اضافه میکنیم.آرد رو کم کم افزوده تا جایی که خمیر به دست نچسبه و به ورز دادن ادامه میدیم.داخل ظرف دیگه ای رو چرب میکنیم و خمیر رو به صورت بقچه شده 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.

خمیر رو از یخچال درآورده و به اندازه دلخواه برش میدیم.خمیر رو با دست ورز داده دوباره و روی سطح آرد پاشی پهن میکنیم.و بعد از پهن کردن داخل قالب یا سینی چرب شده قرار میدیم و چنگالیش میکنیم.دوباره 10 دقیقه دیگه هم استراحت میدیم.فر با دمای 200 درجه رو گرم میکنیم.خمیر رو داخل فر گرم به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار میدیم.اینکار باعث میشه بعد پخت پیتزامون سبک ایتالیایی داشته باشه.

خمیر پخته شده رو از فر درمیاریم و بعد کمی سرد شدن اول سس کچاپ میزنیم بعد پنیر پیتزا ،بعد قارچ تفت داده شده(حتما آب قارچ رو بعد پخت با آبکش بگیرید)،بعد پیاز ،بعد فلفل دلمه، بعد ذرت رو میریزیم.آویشن رو روی لایه آخر مواد به همراه نمک میپاشیم. لایه آخر پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم.روی مواد رو با سیر تفت داده شده در کره آغشته میکنیم(باعث عطر خوب میشه).

پیتزا رو به مدت 15 دقیقه دمای 200 درجه سانتیگراد قرار میدیم.نوووش جان