Beef teriyaki otentik
Dari dulu pengen bikin beef teriyaki ala restoran jepang yang pernah saya coba seperti di restoran sushi tei, kiyadon dan akashi. Beef teriyaki nya dari steak yang dipotong miring setelah matang. Tapi memilih daging steak yang empuk itu tidak mudah.
Suami saya pernah mengomentari steak australia yang dimasak dengan tingkat kematangan medium oleh ipar saya (yang dibeli di foodhall) keras. Padahal saya mau masak steak dengan tingkat kematangan well done tapi empuk karena anak2 ikut makan. Biasanya steak semakin matang semakin keras dan cenderung lebih kering
Cara memasak di resep ini terinspirasi dari orang Jepang: justonecookbook. Kalau justonecookbook memasak dagingnya medium (bagian dalamnya masih merah) sedangkan saya maunya well done (matang seluruhnya). Jadi saya menggunakan cara sendiri untuk memasak dagingnya.
Cara saya ini bukan cara yang tepat untuk memasak steak. Biasanya cara yang benar harus menggunakan api sedang, saat meletakkan daging ada bunyi mendesis yang cukup besar dan dimasak sebentar saja di kedua sisinya. Namun saya mengutamakan dagingnya well done, empuk dan tidak kering agar anak2 bisa mengunyah dengan baik.
Untuk tingkat kematangan daging medium, silakan melihat cara memasak justonecookbook di web nya langsung.
Beef teriyaki otentik
Dari dulu pengen bikin beef teriyaki ala restoran jepang yang pernah saya coba seperti di restoran sushi tei, kiyadon dan akashi. Beef teriyaki nya dari steak yang dipotong miring setelah matang. Tapi memilih daging steak yang empuk itu tidak mudah.
Suami saya pernah mengomentari steak australia yang dimasak dengan tingkat kematangan medium oleh ipar saya (yang dibeli di foodhall) keras. Padahal saya mau masak steak dengan tingkat kematangan well done tapi empuk karena anak2 ikut makan. Biasanya steak semakin matang semakin keras dan cenderung lebih kering
Cara memasak di resep ini terinspirasi dari orang Jepang: justonecookbook. Kalau justonecookbook memasak dagingnya medium (bagian dalamnya masih merah) sedangkan saya maunya well done (matang seluruhnya). Jadi saya menggunakan cara sendiri untuk memasak dagingnya.
Cara saya ini bukan cara yang tepat untuk memasak steak. Biasanya cara yang benar harus menggunakan api sedang, saat meletakkan daging ada bunyi mendesis yang cukup besar dan dimasak sebentar saja di kedua sisinya. Namun saya mengutamakan dagingnya well done, empuk dan tidak kering agar anak2 bisa mengunyah dengan baik.
Untuk tingkat kematangan daging medium, silakan melihat cara memasak justonecookbook di web nya langsung.
Cara Membuat
- 1
Lumuri steak dengan garam dan lada di kedua sisi selama minimal 30 menit
- 2
Panaskan frypan anti lengket dengan sedikit minyak goreng dan api sedang.
- 3
Kecilkan api saat frypan sudah panas, masukkan kedua daging dan tutup frypan nya. Tujuan frypan ditutup agar panas merata ke seluruh bagian daging.
Gunakan api kecil saja ya. Atau api kecil cenderung sedang
- 4
Bolak balik daging setiap 5 menit. (Waktu memasak daging sampai tingkat kematangan well done 20-25 menit)
- 5
Pindahkan daging dari frypan. Lap frypan menggunakan tissue dapur untuk mengangkat sisa minyak. Masukkan kembali daging. Siram daging dengan saus teriyaki. Di tahap ini, frypan boleh ditutup atau terbuka (kalau saya ditutup kembali). Diamkan sebentar agar saus meresap
- 6
Balikkan daging, tutup panci kembali (atau dalam keadaan terbuka). Diamkan sebentar sampai saus meresap. Angkat daging dan pindahkan ke piring
- 7
Potong miring daging menggunakan pisau yang tajam dan panjang. Sisa saus teriyaki di frypan disiram di atas daging (kalau saya ditaruh di wadah terpisah).
- 8
Sajikan selagi masih hangat. Enjoy
- 9
Notes: beef teriyaki ini sangat empuk dan juicy dengan tingkat kematangan well done. Mertua bahkan membandingkan ngga kalah empuk dengan daging wagyu yang marble nya tinggi. Ntah karena cara masaknya, atau daging yang dipilih memang empuk, atau kombinasi keduanya yang membuat beef teriyaki ini sesuai harapan saya
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Untuk mendapatkan potongan daging beef teriyaki yang tipis, daging di iris saat beku dengan pisau tajam.
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
dari kemarin pengen bangeett makan masakan olahan dr daging sapi..pgn ke restoran jepang ituu...aahh sudah mahal sedikit pula.. sudahlah akhir ya buka dey cookpad..dan nemu resepnya mba adis dgn akun dapur adis..makasii yaah mba adis..kesampean juga makan beef teriyaki dan masak sendiri..banyak pulaa dapatnya..cuuss ini resepnyaa..
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Perdana masak teriyaki dan hasilnya memuaskan.. dagingnya empuk pisan 😍Tips biar dagingnya empuk:saat merebus daging,lebih baik air nya matang sempurna dulu baru daging dimasukkan dan lagi potongan daging usahakan tipis .
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Bongkar2 freezer ternyata masih punya daging sapi dikit sisa bikin asem-asem daging 😅 tadinya mau dibikin sapi lada hitam, tapi kok pengen teriyaki juga (maap galau) yaudah bikin beef teriyaki yang dikasih lada hitam 🤣 bikinnya simpel dan cepet. Mau ditambah paprika juga boleh mom 😊 saya kurang suka rasa paprika, jadi skip 😁
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
#olahandagingkurbanIdul adha adalah hari raya umat islam dan banyak yang berqurban termasuk saya , untuk olahan daging sendiri banyak macam nya dan saya paling suka daging yang empuk bisa di sate dan di tumis teriyaki.Jadi untuk masakan kali ini di masak tidak menggunakan santan , daging sandung lamur daging yang sehat tdk berlemak bagus untuk yang sedang diet dan menghindari lemak .Untuk kali ini saya buat beef teriyaki dengan potongan kotak memanjang difillet tapi agak tebal . Tapi rasanya tetap empuk Yuuk kita liat resepnya
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Alhamdulillah kali ini anak kost kebagian daging kurban. Karena rendang daging udah mainstream, aku masak Beef Teriyaki.
-
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Ada stok daging sapi,di bikin yg satset ja buat bekal pa su,beef teriyaki#CookpadCommunity_Bogor#Beefteriyaki
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Kami bukan penggemar masakan jepang atau korea, tapi beef teriyaki ini salah satu dari sedikit masakan jepang yang kami bisa makan. Mungkin karena rasa manis gurih nya mirip dengan masakan jawa. Jadilah masakan ini bisa jadi menu andalan di rumah kami.
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Di kulkas ada daging sapi, mamah aku menyuruh aku untuk masak, dan akupun bingung mau di masak apakah ini, rendang bosen, dan akhirnya aku coba masak beef teriyaki dan sekeluarga suka, itu bikin nambah nasi terus gagal diet 😁😇
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Sisa daging masih ada dikulkas bosen direndang mulu dan masih ada sisa paprika jadi kita buat aja beef teriyaki
-
Beef teriyaki Beef teriyaki
Masih ada daging qurban akhirnya aku sliced in, jadinyaa dibuat beef teriyaki deh hehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar