نضع في إناء الفرينة، السميد، الخميرة، السكر و الملح، نخلطهم، نضيف الزيت و ندخلها جيداً في الفرينة و السميد ثم نجمع بالماء حتى نتحصل على عجينة ما بين الطرية و اليابسة. نقسمها و نتركها ترتاح قليلا.

نحضر التشكتشوكة حيث نقطع البصل و الثوم و الطرشي و نقليهم على نار هادئة مع القليل من الزيت، الملح و فلفل أسود و الرند حتى يذبل البصل، نضيف الطماطم المرحية مع العكري و الزعفران و نتركها تنضج على نار هادئة حتى تنشف السوائل و نتركها تبرد.