Ciasto: Wodę (oprócz dwóch łyżek) wymieszać z mąką do połączenia. Przykryć folią spożywczą i pozostawić na 20-30 minut. W pozostałych dwóch łyżkach wody rozpuścić drożdże. Na ciasto w misce wysypać sól, wlać również wodę z drożdżami. Całość wyrabiać zwilżoną dłonią: łapiemy brzeg ciasta, rozciągamy i kładziemy na górę pozostałego ciasta. Czynność powtarzamy z pozostałych stron. Tak robimy kilka minut.

Miskę natłuścić oliwą. Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski. Nakryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 6 godzin. Po pierwszych 45 minutach należy ciasto złożyć.

Po sześciu godzinach ciasto przełożyć na obsypany mąką blat. Skrobką podzielić na 3 równe części. Każdą porcję uformować delikatnie w kulkę. Kulki przenieść na deskę obsypaną mąką. Z góry ciasta również posypać mąką. Nakryć folią i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na minimum 60 minut a maksymalnie nawet dwa dni.

Piekarnik rozgrzać do najwyższej temperatury, jaka to możliwa z kamieniem umieszczonym na kratce w górnej części piekarnika. Rozgrzewać minimum 40 minut. Pod koniec włączyć funkcję grill.

Sos pomidorowy: pomidory z puszki odsączyć na sicie, następnie zblendować z czosnkiem, oliwią, przyprawić solą, pieprzem i oregano. Zredukować przez kilka minut na małym ogniu.

Schłodzoną porcję ciasta przełożyć na omączony blat, środek ugnieść bardzo cienko pięścią/palcami pozostawiając nietknięty brzeg. Odwrócić ciasto na drugą stronę i powtórzyć czynność. Gdy już będzie dostatecznie cienkie, ułożyć na łopatce obsypanej mąką lub na papierze do pieczenia i uformować w okrągłą pizzę.

Na pizzy rozsmarować sos, położyć ulubione dodatki i "zrzucić" na gorący kamień. Piec z funkcją góra-dół przez około 5 minut, następnie włączyć funkcję grill i dopiec jeszcze przez około 2 minuty.