Overnight Pizza

Jihan Kitchen Log
Jihan Kitchen Log @jihanm
Jakarta, Jakarta, Indonesia

Biasa resep andalan pizza ku dari peter reinhart, komposisinya : terigu, air, ragi, garam, dan olive oil. Kali ini nyoba ala Icenguik.
Pizza ala icenguik ada tambahan gula pasir, biar lebih mudah dapat crust yang golden brown.
Ala icenguik bisa langsung diadon kemudian dipanggang (cek ig nya) namun saya inapkan semalaman biar rasanya lebih lezat.

Source : IG Icenguik

#pizza #nokneaddough #rotitanpaulen #rotitanpamikser #sausbolognese #mozarella

Overnight Pizza

Biasa resep andalan pizza ku dari peter reinhart, komposisinya : terigu, air, ragi, garam, dan olive oil. Kali ini nyoba ala Icenguik.
Pizza ala icenguik ada tambahan gula pasir, biar lebih mudah dapat crust yang golden brown.
Ala icenguik bisa langsung diadon kemudian dipanggang (cek ig nya) namun saya inapkan semalaman biar rasanya lebih lezat.

Source : IG Icenguik

#pizza #nokneaddough #rotitanpaulen #rotitanpamikser #sausbolognese #mozarella

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 loyang pizza
  1. 250 gramterigu protein tinggi
  2. 15 gramgula pasir (1 1/4 sendok makan)
  3. 3 gramragi instan (1 sendok teh)
  4. 4 gramgaram (3/4 sendok teh)
  5. 15 gramolive oil (1 sendok makan)
  6. 165 mlair dingin
  7. Topping
  8. Beef pepperoni
  9. Mozarella parut
  10. Saus bolognese instan

Cara Membuat

  1. 1

    Dalam wadah, tuang air dingin, olive oil, gula dan ragi aduk rata.
    Tuang tepung terigu dan garam aduk rata dengan spatula.
    Ala icenguik diadon dengan mikser.

    Kalau saya dengan teknik tarik lipat
    Tarik lipat/ strech and fold :
    Adonan ditarik dari atas ke bawah kemudian dari kiri ke kanan. Lakukan selama 3 kali dengan interval 30 menit dilakukan selama 2 kali.

    Adonan menjadi mulus, kemudian bagi dua adonan, simpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup (semalaman).

  2. 2

    Sesudah adonan diinapkan, terlihat banyak bubbles. Keluarkan dari kulkas.

    Oles loyang pizza dengan minyak kemudian tuang adonan yang diberi minyak sedikit kemudian diamkan selama sejam.

    Sesudah sejam adonan lebih lemas dan lembut, pipihkan melebar dengan bantuan jari -jari.

  3. 3

    Beri olesan saus bolognese instan, beef pepperoni dan keju mozarella parut.

    Panggang suhu 200 derajat 20 -25 menit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Jihan Kitchen Log
pada
Jakarta, Jakarta, Indonesia
IG : @jihankitchenlogTiktok: @jihankitchenlogDokumentasi, log, library hasil masakanku (cooking atau baking) for sharing to others and legacy to my kiddos.
Lebih banyak

Resep Serupa