Choux Pastry with Chocolate Diplomat Cream
Gara2 nonton beberapa episode Masterchef Australia "Back to Win" dan melihat salah satu peserta beberapa kali bikin ini Choux Pastry, lama2 jadi kepengen bikin. Dulu beberapa kali bikin, tapi dengan isian Vanilla Custard/Vanilla Pastry Cream. Kali ini dengan isian Diplomat Cream, tapi yang coklat. MasyaAllah, anak2 suka banget, habis dalam sekejap. Choux nya garing di luar lembut di dalam, dan isiannya kayak ice cream...yummy 😋😍
Choux Pastry with Chocolate Diplomat Cream
Gara2 nonton beberapa episode Masterchef Australia "Back to Win" dan melihat salah satu peserta beberapa kali bikin ini Choux Pastry, lama2 jadi kepengen bikin. Dulu beberapa kali bikin, tapi dengan isian Vanilla Custard/Vanilla Pastry Cream. Kali ini dengan isian Diplomat Cream, tapi yang coklat. MasyaAllah, anak2 suka banget, habis dalam sekejap. Choux nya garing di luar lembut di dalam, dan isiannya kayak ice cream...yummy 😋😍
Cara Membuat
- 1
CARA MEMBUAT CHOCOLATE DIPLOMAT CREAM :
- 2
Campur kuning telur dan gula pasir, aduk cepat dengan balloon whisk hingga tercampur rata. Tambahkan maizena, aduk rata. Sisihkan.
- 3
Tuang susu cair ke dalam panci anti lengket, tambahkan vanilla pasta. Aduk rata. Masak dg api kecil hingga shimmer (muncul buih2 kecil di pinggiran panci), matikan kompor, lalu segera tuang ke adonan kuning telur, aduk rata. Saring, lalu tuang kembali ke panci. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat, masukkan DCC, biarkan sebentar lalu aduk hingga semua tercampur rata. Pindahkan ke mangkok/baskom, tutup dengan plastic wrap menempel ke permukaannya, simpan dlm lemari es hingga dingin.
- 4
Setelah adonan coklat cream dingin, mulai buat whipped creamnya. Campurkan bubuk whip cream dan air es, mixer hingga soft peak. Tuang ke adonan coklat cream, aduk hingga tercampur rata. Tutup plastic wrap, simpan dalam kulkas hingga dibutuhkan (sebaiknya minimal 2 jam).
- 5
CARA MEMBUAT CHOUX PASTRY (kue sus) :
- 6
Campurkan susu cair, butter, gula, garam, vanilla pasta. Panaskan diatas kompor dengan api sedang dan diaduk dengan balloon whisk hingga butter meleleh dan shimmer. Matikan api, angkat, masukkan terigu, aduk cepat dengan spatula hingga tercampur rata. Panaskan kembali diatas kompor sambil terus diaduk dengan spatula sampai adonan menggumpal. Angkat dari kompor.
- 7
Panaskan oven dengan suhu 190°C api atas bawah dengan kipas (saya menggunakan oven listrik).
Pindahkan adonan ke baskom, lalu mixer dengan kecepatan sedang selama 3-5 menit hingga adonan dingin. Tambahkan telur satu persatu hingga adonan menjadi tercampur, agak kental dan licin. Matikan mixer, pindahkan adonan ke dalam piping bag. TIPS : Jangan masukkan telur ketika adonan masih panas! - 8
Spuit adonan diatas loyang yg sdh dialasi silpat/kertas loyang anti lengket. Bila ada adonan yg lancip, tekan dengan jari yang dicelupkan sedikit ke air. Lalu panggang dalam oven selama 20 menit.
- 9
Setelah 20 menit, turunkan suhu nya ke 170°C, panggang lagi selama 10 menit. Lalu, keluarkan sebentar adonan dari oven, tusuk dengan tusuk gigi membuat 2 lubang kecil di tiap choux nya (tujuannya utk mengeluarkan udara yang ada di dalamnya, agar adonan kering sampai dalam). Lalu panggang lagi sampai choux matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, keluarkan dari oven, dan dinginkan.
- 10
Setelah choux dingin, isi dengan diplomat cream sesuai keinginan, lalu taburi gula halus bila suka. Siap disajikan.
Resep Serupa
-
Choux Pastry|Choux Au Craquelin with Diplomat Cream Choux Pastry|Choux Au Craquelin with Diplomat Cream
Siang momies...😊Panganan jadoel yang jadi salah satu favoritnya anak saya. Kalau yang sus biasa bikinnya masih simple..tapi kalau yang crunchy agak sedikit ribet karena musti bikin craquelinnya. Usahakan momies pake cetakan bulat supaya craquelinnya bisa bulat rata dan cantik, ini karena saya gak punya cetakan bulat so saya pakai cetakan flower..jadinya si craquelinnya tidak menutup rata sempurna. Kalau untuk rasa ini the best menurut saya..karena krimnya saya pakai diplomat krim (krim dg campuran whipp cream😋)#PejuangGoldenApron3#Cookpad_id#CookpadComunityIndonesia
-
Kue Soes Krim | Choux Pastry with Diplomat Cream Kue Soes Krim | Choux Pastry with Diplomat Cream
Bismillah.."Bundaaa.. mumpung ga ada adek. Ayo bikin kue soes..!", teriak seorang kakak berusia 9 tahun yang malah girang sekali adiknya yang berusia 3 tahun tengah dibawa main bapaknya."Hmm.. oke deh Bang. Tapi Abang yg buat yaa.", jawab sang ibu ringan.Alhamdulillah.. Abang di dapur hari ini jadi lemesin tangan dan senam otak ya. Menimbang, mengukur, mengaduk pelan, mengaduk cepat, mengayak, memecahkan telor, mengikat, menspuit, dan belajar sabar..menikmati proses belajar eh mamasak kue soes yang ternyata tidak mudah dan tidak cepat yah.Capek ya Bang? Cucian piring jadi banyak ya?Yah itulah.. kenapa bunda baru mau bikin kalo adek lagi bisa dibawa main Abi. Hehe..Ini sebagian adonan, bunda cetak berbentuk bunga ya. Yang ini buat menyambut adek pulang ya..Source: Soes Tintin Rayner#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_BukanSembarangBunga#KueSoes#Choux
-
CHOUX PASTRY // aka SUS DENGAN DIPLOMAT CREAM (OVEN TANGKRING) CHOUX PASTRY // aka SUS DENGAN DIPLOMAT CREAM (OVEN TANGKRING)
Kue sus ini salah 1 makanan favorit alm. Bapak, berasa seneng bgt kalo bikin kue ini, oiya untuk lebih jelas nya bisa langsung ke youtube channel dapur vavie ya. Ini jadinya banyak banget loh kalo ukuran nya sedang, saya gak suka terlalu besar, nah kloter terakhir nya tak bentuk sesuka ku, ada yg guede ada yg kecil (berasa anak bontot wkwk) beraneka macam lah, total nya ada 42 pcs. Andai kan ukuran nya sama semua, mungkin bisa jadi 45++ pcs deh mayan mabok kue sus hah
-
Choux Pastry with Cream Filling Choux Pastry with Cream Filling
Cream filling yang paling enak menurut saya dari sekian banyak resep ya, mirip tuh sama choux nya si papa jenggot..😊😍Source: ricke indriani dengan sedikit modifikasi..
-
Choux with Vanilla Diplomat Cream Choux with Vanilla Diplomat Cream
Resep : Ig (@ms.rinadedik)Resep diplomat cream : 1/8 dari resep asliResep choux : 1/4 dari resep asli
-
#362. Choux au Craquelin with Diplomat Cream #362. Choux au Craquelin with Diplomat Cream
Kue soes yang sempat viral beberapa taon yang lalu. Nyimpen resep nya udah lama dari utube tapi baru kali ini ada kesempatan ngebaking nya.Hasilnya ga mengecewakan dan teman-teman bilang, kue soes ini enak 👍👍
-
Choux Au Craquelin Diplomat Cream Choux Au Craquelin Diplomat Cream
Hai cookpaders...🍇🥑First time nih bikin Choux Au Craquelin Diplomat Cream🥰Kue soes gurih lembut kopong toping gula krispi motif pecah-pecah dengan isian krim manis lumer seperti es krim🤗Ini hasil praktik ilmu dari cikgu @veykeu_pesta di #kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas pekan ini😍MasyaAllah keren yah...Amaze nih sama bahan-bahan simpel dari produk rose brand seperti maizena,margarin, dan gula pasir bisa tercipta penganan yang istimewa rasa dan tampilannya. Meski haskar saya belum sempurna masih perlu jam terbang kalo soal bentuk yang cantik😝Tetaplah saya ucapin makasih banyak untuk mb Vey & @MamahCookpad udah ngadain kelas ini.🥳Jangan lupa cooksnap yah dear👩🍳Masak itu mudah dan menyenangkan🌺#cookpadcommunity_palembang
-
Choux with Vanilla Pastry Cream Choux with Vanilla Pastry Cream
Resep dari IG @Ezcooking
-
Choux Pastry with Vanilla Cream Choux Pastry with Vanilla Cream
Late posting niy, tapi dibela2in catet biarpun sibuk urusan kantor. Supaya resepnya nggak hilang. Choux pastry emang sptnya mudah dan bahannya pun gampang dicari, tapi harus bener2 diikutin rules-nya ya. Hasilnya pun endess. Source choux pastry-nya NCC. Mari dicoba...
-
Chocolate Choux Pastry Cream / Sus Coklat Chocolate Choux Pastry Cream / Sus Coklat
Sore ini cuaca panas, enaknya nyemil yang dingin-dingin ni. Buat chocolate choux pastry cream aja yuk, kebetulan bahannya tersedia semua di dapur.#CookpadCommunity_Palembang#Dessert
-
Choux With Vanilla Pastry Cream Choux With Vanilla Pastry Cream
recipe by : @ezcookingbaking
-
Swan Choux Paste w/ Diplomat Cream Swan Choux Paste w/ Diplomat Cream
saya suka sekali membuat swan choux paste ini, cantik saat dihidangkan xoxo
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)