نحط الباذنجان والملح ونصف كمية زيت الزيتون بالقلايه الهوائية حتى ينضح الباذنجان.... ممكن نحطه بصينية وندخله الفرن.

نضيف الباقي من زيت الزيتون بتاوه ونسخنه ثم نضيف له الثوم المهروس ومعجون الطماطم ثم الطماطم المقشرة والبهارات

ثم نضيف الباذنجان المشوي للحمسه ونحاول نهرسه بالملعقة.. اخر خطوه نضيف البقدونس ونطفي النار.

يقدم مع الأرز او الخبز.