مكدوس باذنجان
لا تخلو موائد السوريين من المكدوس أساسي لوجبة الإفطار وهي مونة السنة
مكدوس باذنجان
لا تخلو موائد السوريين من المكدوس أساسي لوجبة الإفطار وهي مونة السنة
الخطوات
- 1
نقمع حبات الباذنجان من العود فقط بالسكين وتغسل عدة مرات
- 2
نسلق حبات الباذنجان في حلة كبيرة توضع حبات الباذنجان وتغمر بالماء ونضع صينية ستيل لنغطي الوجه وتثقل بطنجرة ماء
- 3
بسلقون ساعة كاملة على نار عالية وبطلع كم حبة وبشوف وإزا حسيت بدن سلق كمان وفيهون قساوة بخليهون ١٠ دقائق
- 4
منكون مجهزين ماء باردة بجاط كبير
- 5
منطفي الغاز منصفي الماء الساخنة عن الباذنجان ومنحطون بالماء الباردة
- 6
فوراً منقمع تاج الباذنجان نضع شق منتصف الباذنجان بالسكين منحشيه ملح ضمة ٣ أصابع يعني قدر ملعقة طعام قلب الباذنجان لازم يكون أبيض لنتأكد إنوا السلق تمام
- 7
- 8
منكون مجهزين سحارة أو مصفاية ومنلف داير السحارة بالكامل ماعدا الأسفل بأكياس نايلون منصف الباذنجان بالسحارة ومنثقلون يومين
- 9
معكون محضرين فليفلة أنا طحنتا بالبيت ونشفتا
- 10
نحتاج لكيلو ثوم مقشر ومنفرم الجوز بالسكين
- 11
بعد يومين منخلط الفليفلة والثوم والجوز ومنحط ملح ومنراعي ملوحة الفليفلة إزا كانت الفليفلة ملحا مظبوط مامنحتاج ملح
- 12
نحشي الباذنجان وتغسل السحارة ومنحط أكياس جديدة ومنرجع منصفون بالسحارة ومنكبسون ٣ أيام وبعدين منمسح الباذنجان ومنصفون بالقطرميز ومنحط ملاعق على الوجه يوم كامل منطبوا بالعكس إزا مانزل ماء منحط زيت وبعد ٣ أيام من التزييت فيكون تاكلوا منون وصحتين وألف عافية
- 13
سلقت الباذنجان ٣ وجبات
- 14
صحتين وألف عافية بنصحكون تجربوه
- 15
صحيح اكلة متعبة بس بتستاهل😋
- 16
منترك القطرميز يومين بدون غطا لإن رح يفور الزيت وبعد يومين منغطيهون وإزا نقص الزيت منزيد عالقطرميز حتى لا تسود حبات الباذنجان
وصفات مشابهة
-
مكدوس باذنجان بالجوز مكدوس باذنجان بالجوز
#المريول_الذهبي الجوز#وصفه_من_سوريه_بلدي_الحزين🥺🥹#اليوم وصفتنا عن المكدوس، صفه من تراث وحضارة، سوريه، فالمكدوس ملك سفرة الافطار، ومعشوق الكل، للذاذته، وطعمه الطيب الشهي مع الشااي ،،الساخن والخبز العربي، السوري ففي كل بيت وعلى مائدة السورين حصرا يتواجد المكدوس الشهي يتميز بحشواتها الشهيه. الجوز المفروم والفليفله. الحمراء والكزبره والثوموالمكون الاساسي والذي يزيد. طعمها اطيب زيت الزيتونلكن لما حل باهلنا وباخواننا السورين وحال البلاد المؤلمه والمبكيه، فرج الله همنا وارجع الامن والامان اليه لم يعد يتواجد. بعض المكونات منه لديهم الا من رحم ربي الحمدلله ،على كل حال تعالو نشوف. وصفتنا الرائعه التي من خلالها، نبحر ونرجع، الي ذاك البلد العريق. الحضاري الرائع ونتجول بين شوراع. ، وحارات، ونشم رائحت الخبز التنور، تخررج من احد البيوت الشعبيه، لتفوح، بارجاء المدينه، ونرجع بذاكرتنا الي، ماوراء الكواليس، ربما، نبكي نصفن نكتب، نثرثر، المهم لتنتوقف، عن الاشيء، والافضل عندما، يبادر قلمنا بالغوص، ليكتب ويجسد اجمل الكلمات، والحروف ليصلها لمن يتمعن ويتعمق @Yasmina_yasmina، بها، ليخرج، من بين، طيات،، الغموض، نص رائعا، يرجعها لنا، لتكتمل سيمفونيتة، اللحن الحنيني، لتلك ، النقطه الغاممضه بينا مجهول الذات ،،،،اللهم صل وسلم وبارك على محمد ﷺ
-
-
مكدوس البيتنجان مكدوس البيتنجان
#الشيف_الذهبي#الزيت_عماد_البيت#مونة_المكدوس#مكدوس_بيتنجان#بيتنجان#الزيت_عماد_البيت فعلاً لولاه لما استطعنا حفظ المونة من مونة المكدوس ومونة الزيتون ومونة دبس الفليفلة وغيرهممونة المكدوس متعبة ولكنها ممتعة حيث أنه يحضر بكميات كبيرة حتى يكفي العائلة للسنة القادمة أي للموسم القادم …تعلمت صنع المكدوس من أمي الحبيبة حفظها الله
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (35)