في قدر نضع كميه وفيره من الزيت لقلي البصل نقليه الى ان يصل الى اللون البني ثم نتركه جانبا

ننقص كمية الزيت ثم نضع عليه اللحم والبطاطا مع التقليب ثم في الخلاط نضع الزبادي و الثوم وثلث كمية البصل المقلي والبهارات المطحونه كلها مع القرنفل والهيل الصحيحه وم ك من الملح

نصب الخليط فوق اللحم والبطاطا ونزيده قليل ماء ان احتاج نغطي القدر ونتركه يستوي الى ان يصل الى ثلاث ارباع سوا اللحم وفي اثناء سواه نجهز الرز في قدر نضع ماء الى ان يغلي نضع فيه هيل وقرنفل وورق غار وملح وقليل زيت ثم نضع الرز الى ان يصل الى نصف استواء