Shokupan a.k.a Roti Tawar super lembut (Yudane)

Syukaaak banget, roti tawar metode biga ini hasilnya hampir sama dengan sourdough, lembut, ga ada aroma ragi, rotinya lebih kenyal, ga seret. Ini metode adonan roti tawar paling rekomended dr semua yg pernah saya coba. Diremas2 juga balik kebentuk semula... Kata anak saya kyk squishy.Source : @angelinehosenModif by Nurul Art#AnekaRotiNuArt#GenerasiAprontis#theaprontis#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesia

Sudah lama penasaran dg Japanese Milk Bread (Shokupan) alias roti tawar dg metode yudane... Ngadop dari channel mb Diana Cahya & saya bikin 1/2 resep, ini roti tanpa telur hasilnya lembut, moist👌Gud to know: apa shokupan itu? apa bedanya dg roti tawar? Shokupan dideskripsikan sbg Japanese Milk Bread, kalo versi Indonesia artinya=roti tawar. Kata shokupan diambil dari kata shoku= makan, sedang kata pan=roti. Jika digabungkan arti shokupan= roti untuk makan. Sudah menjadi khas orang Jepang yg memiliki kecintaan terhadap roti. Dan umumnya shokupan dibuat dg metode yudane atau tehnik tangzhong (water roux) (sc: femina.co.id)Let's baking💪 cuzz ngeeeng🛵Sc: YT Diana Cahyarebake & modified: diana#PejuangGoldenBatikApron#MasakItuSaya #IdeMasak#BagikanInspirasimu #PilihMasak#CookpadCommunity_Malang#myeveryday_cookpad#Bakerpad_Anekakudapan#CookpadCommunity_Probolinggo#CookpadIndonesia

Minggu 44... bikin roti buat sarapan ya. Kali ini dg metode yudane, yaitu mencampurkan tepung dg air panas dan didiamkan untuk membentuk gluten. Metode ini membuat tekstur roti yg lembut dan minim penggunaan ragi.Source : Diana Cahya#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity_semarang

Yudane adalah metode Sponge n dough dalam pembuatan roti. Adonan Yudane adalah : Terigu yg disiram dengan air mendidih, diaduk menjadi adonan dan disimpan dalam kulkas minimun 2 jam, lebih bagus disimpan 8 jam. Sumber Resep : Chef Diana Cahya. Saya pakai Loyang Roti tawar tutup 25x10x10cm, untuk adonan 675 gr. Sisa adonan saya buat roti sobek isi Keju dan Sosis.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Bikin roti lagi... 😁.Ini beda yaa sama yang roti sobek manis di resep sebelumnya yang sudah pernah share... namun ini sama2memakai tehnik Yudane.Bedanya apa coba? Yup.. yang ini roti tawar, yang dulu roti manis dan tentu komposisi nya lebih sederhana dan bahannya lebih murah, tapi hasilnya nggak mengecewakan loh😚Source: Chef Diana Cahya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia

Source Moucup (IG)Resep asli roti tawar biasa tapi saya tambah coklat bubuk dan chocochip, udah enak dimakan polosan aja. Roti itu impian dari dulu pengen banget bikin roti sendiri. Perjalanan membuat roti sampai hasil saat ini perlu proses panjang karna belajarnyapun otodidak. Setelah lumayan bisa buat roti sendiri dan sudah layak konsumsi muncullah keiinginan membuat ragi alami, 4x mencoba gagal dihari ke 3 😂. Belajar buat ragi alami karna ingin mengurangi pemakaian ragi instan dan sampai saat ini belum berhasil 😅. Akhirnya ketemulah dengan resep ini yang memerlukan sedikit ragi dan hasilnya sangat memuaskan empuk dan elastis, beberapa jam saja sudah habis 😊. Recomended buat dicoba.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Sukabumi#GA_TheNextLevel#BelanjaIdeDiPasarCookpad#SarungTanganCookpad

Bismillah.....2 hari yang lalu coba bikin roti tawar dengan metode yudane, Alhamdulillah lumayan buat pertama kali bikinnya, walaupun tetap masi byk kurangnya seperti biasanya hihiSebenarnya bahannya ada beberapa yang saya ganti sesuai bahan yang tersedia dirumah, awalnya ragu2 tapi karena alasan penasaran dicobalah dengn versi saya dan versi bahan yg ada dirumah dan inilah penampakan rotinya hihi mana tau ada yang pingin mencoba jg y kan saya share aja disini sambil nyimpan resep buat bikin selanjutnya ☺️🥰Resep @rondut#PejuangGoldenApron2#DirumahAja

Keluarga ku dirumah paling suka sama roti, mau yang roti tawar atau varian roti isian. Soalnya roti itu pas aja sih dikonsumsi buat sarapan.Kalau beli roti tawar pabrikan udah pasti pakai bahan tambahan pangan misalnya pelembut dan pengawet, aman sih sebenarnya karena kan pakai jumlah kecil, cuma kalau bisa versi homemade yang minim penggunaan bahan kimia sih lebih bagus ya hehe.Resep ini aku ambil dari buku resep yang didapat pas beli mesin roti di Jepang. Roti tawar ala Jepang ini teksturnya sangat lembut, empuk, halus seperti kapas walaupun bahannya simple aja gak banyak aneh aneh. Shokupan cenderung lebih lembap dan tahan empuk lebih lama.#FavoritKeluarga#GAS2025#CookpadCommunity_Tangerang#Cocomtangpost_MasakanYangKurindu25

Rabu, 17 Juni 2020. R=26#GA_TheNextLevel#Week_03_Resep_05Assalamu'alaikum....Sudah lamaaaa sekali ga ada aroma roti dari dapur ku. Mumpung anak masih libur sekolah, jadi bikin roti buat sarapan dan cemilan.Resep ini pake metode Yudane Dough. Dough/biang nya didiamkan minimal 8 jam disuhu ruang. Bisa juga disimpan minimal 2 jam di chiller. Tapi kwalitas terbaik didiamkan min 8 jam.Sy bikin adonan dough nya malam, jam 5 pagi baru saya ulen bahan lain nya.Resep milik nya @diana_cahya yg sy lihat di ig nya ci @sucenlim_ind

Shokupan terdenger lebih wah ya padahal masih sama sama aja kaya roti tawar susu yang biasa kita makan sehari hari.Saya coba pake metode tangzhong, hasilnya teksture roti jadi lembutSi bungsu sampe nagih dibuatin lagiSaya pakai susu danncow, tapi temen" bisa ganti pake kental manis atau alternatif lainnya air bisa diganti dengan susu cair sesuai kebutuhan. Pokoknya seadanya bahan aja lah yang penting rasanya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung

Resep @moucupSource ig @linagui.kitchen#PejuangGoldenApron3

Kalo aku sih sebutnya roti tawar sobek karena aku pakai loyang roti sisir..wkwkkwk...😁Berawal dari lihat IGTV nya chef Diana Cahya di Instagram jadi kepengen bikin roti ini.Hasil rotinya lembut, rotinya kalo ditarik itu seratnya molor kayak keju moza 😀Roti ini pakai metode yudane yaitu air dipanaskan terlebih dahulu sampai mendidih baru dicampurkan ke terigu dan diuleni sampai Kalis. Kemudian di diamkan selama 8 jam bila di suhu ruang (adonan di cling wrap), tapi jika buru2 minimal 2 jam. Kalo aku simpan dalam wadah tertutup kemudian aku masukin dalam kulkas dan aku biarkan berhari2 tidak apa2. Penyimpanan dalam kulkas maximal 1 Minggu atau jika yudane nya Sudah berubah warna kebiru2an, tanda tidak layak pakai.Aku pakai resep nya chef Diana Cahya, terima kasih banyak chef resep dan ilmunya 🙏😘Hasil serat roti jika pakai metode tangzhong/water roux hampir sama cuma bedanya kalo pakai yudane rotinya lebih molor kalo ditarik. Itu menurutku Lo yaa😀😀..Water roux disini adalah tepung dicampur sama air lalu diaduk rata kemudian dipanasin sampai mengental, perbandingannya 1:5 (satu untuk tepung dan 5 untuk air) baru di campurkan ke adonan roti.Langsung saja ya bund kita bikin roti tawar Jepang dengan metode yudane ini. Jadi tidak perlu ada penambahan bread improver dalam roti.#pejuanggoldenapron3

Assalamualaikum....ini perdana saya membuat roti tawar. Itu hasilnya kulitnya putih ya moms, ternyata kurang lama memanggangnya 😅....saya kurang kenalan sama oven nya.Roti tawar ini hasilnya lembab, ulet dan aromanya milky.Dimakan tanpa dioles apapun sdh enak ya moms, cocok buat sarapan.#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta

Seperti biasa, setor untuk #GA_TheNextLevelSource:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14239173-shokupan-coklat-roti-tawar-coklat?invite_token=vA2zJcP5KMb6TRsifWSQsRiV&shared_at=1613266997#cookpadcommunity_bogor

Tertarik dengan moucup. dan mencoba membuat dengan metode shokupan poolish beberapa hari lalu. Dan ternyata hasilnya enak dan empuk. Walaupun perlu kesabaran ekstra🤭🤭

Holaaaa..Hari ini mau share resep shokupan, atau kita kenal dengan nama roti tawar.. Roti tawar kali ini aku pake tepung gandum yaa.. masih dicampur tepung protein tinggi,krna kalo gandum semua keras dan alot.. resep ibi juga minim gula dan mentega dehingga cocok utk yg lagi diet..Ssstt, 2x proofing dan cepat aja bikinnya..Tanpa stater tanpa biang..Oiya resep ini utk loyang rotitawar tutup ukuran 20x20x10Lets go ^^Happy Baking ^^

Aku selalu pengen tau hal2 baru,begitu juga pas liat resep roti ini..metodenya harus kucoba😁. Hasilnya enak dan lembut juga.Recook: Dapur Vavie#CookpadIndonesia#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo

Fresh from the oven. Hasil manggang pagi ini. Rabu adalah hari libur saya. Jadi, pagi-pagi bisa mengadon. Bikin stok cemilan roti buat anak-anak hari ini. Roti tawar coklat. Masih dengan resep Shokupan. Resep ini highly recommended banget ya. Dan bisa diolah jadi apa saja sesuai kreasi. Kemarin, saya bikin jadi roti pizza. Coba yuk!.#SiKecilSukaNgemil #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #PejuangGoldenApron3 #GA3Week29 #GoldenApron3 #ResepRotiTawar #ResepShokupan

Resep ini ragi yang di pake sdkit bgt. Tp waktu yg di pake lama. Krn mao tggu fermentasi dl. Resep ini sy recook dr moucup. Resep roti favourit. Poolish texture lbh empuk dibanding biga atau pun yudane. Sy pake loyang roti tawar yg kebuka 18 cm dan 20cm

Metode Yudane memang chef DC jagonya...baru pertama kali coba bikin, langsung berhasil...rotinya lembut hingga 3 hari kedepan di suhu ruang, terima kasih Chef

Sudah lama beli loyang roti tawar kotak, sempat pake 2x tapi ngga bisa bentuk kotak. Ternyata jumlah adonannya kurang, jadi ngga bisa mengembang tinggi.Saya lihat ig velbertw roti kotaknya cantik, coba saya bikin dan jadiiii.....tapi belum begitu sempurna, atasnya masih kurang coklat.Recipe: ig @fen.zSource: ig @velbertwLoyang tutup : 20x12x12

Source Chef Diana Cahya (IG)Semingguan lebih sibuk dari biasanya untung punya stok resep. Resep roti ini recomended banget hasil rotinya bagus berserat dan empuk.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Sukabumi#GA_TheNextLevel

Week 16#PejuangGoldenBatikApronTtp resep nya moucup..Rsep roti tawar susu kental manis..Bnyak kreasi roti twar dr moucup..Sy sk bgt dan slalu takjub dgn hasil nya…

kangen bebakingan.. kena kompor terus dr grup 😂 jd okelah kita ngreyen toast box baru, aku belinya di @lings_bakeware#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_semarang

Biasa disebut jg Hokkaido milk bread.Punya tampilan sama dengan american sandwich bread namun lebih kaya rasa, fluffy texture dan unique shaping method.Source recipe : mba @herlinwulanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/11496336-japanese-milk-bread?invite_token=7itnipSko6AhqpZFZ8XNVqvt&shared_at=1601876011Tp saya buat dengan bantuan mesin pembuat roti 🙏#SupportBumil#Promil - Pejuang Dapur Support Ibu Hamil#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadIndonesia

Source : MoucupLembut banget dan juga kalau ini lebih terasa ada manis-manisnya

Week 28#PejuangGoldenBatikApronResep ttp setia dri ig ny moucup.. krn selalu suka ama sm hasil akhir nya.Serat nya panjang..Roti tawar madu .. yummy… wangi madu nya serumah..Tp makimal madu cm boleh 65 gr y.. krn madu bnyk mngandung glukosa dan fruktosa..Kl kbnyakn tr roti akan berat dan dense. Susah matang.. dlm nya basah2.Sy pnh cobain tmbhin bnykan madu pkir biar lbh enak. Tyta dlm nya basah2. Kurang oke.Kl vegan bs di skip susu bubuk nya ya..

Untuk takaran susunya antara 170-190 gr, ini tergantung pada kelembaban adonan, jadi gunakan sedikit demi sedikit, jika dirasa adonan sudah pas, maka hentikan. Saya cukup pakai 170 gr (resep asli 190gr)

Ini recipe dari chef diana cahya, proses pembuatan jelasnya bisa nonton di youtube. Teksturnya bagus kokoh dan lembuttt udah mirip deh sama bakery punya ☺️