Minggu 44... bikin roti buat sarapan ya. Kali ini dg metode yudane, yaitu mencampurkan tepung dg air panas dan didiamkan untuk membentuk gluten. Metode ini membuat tekstur roti yg lembut dan minim penggunaan ragi.Source : Diana Cahya#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity_semarang

Bikin roti lagi... 😁.Ini beda yaa sama yang roti sobek manis di resep sebelumnya yang sudah pernah share... namun ini sama2memakai tehnik Yudane.Bedanya apa coba? Yup.. yang ini roti tawar, yang dulu roti manis dan tentu komposisi nya lebih sederhana dan bahannya lebih murah, tapi hasilnya nggak mengecewakan loh😚Source: Chef Diana Cahya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia

Resep @moucupSource ig @linagui.kitchen#PejuangGoldenApron3

Yudane adalah metode Sponge n dough dalam pembuatan roti. Adonan Yudane adalah : Terigu yg disiram dengan air mendidih, diaduk menjadi adonan dan disimpan dalam kulkas minimun 2 jam, lebih bagus disimpan 8 jam. Sumber Resep : Chef Diana Cahya. Saya pakai Loyang Roti tawar tutup 25x10x10cm, untuk adonan 675 gr. Sisa adonan saya buat roti sobek isi Keju dan Sosis.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Bismillah.....2 hari yang lalu coba bikin roti tawar dengan metode yudane, Alhamdulillah lumayan buat pertama kali bikinnya, walaupun tetap masi byk kurangnya seperti biasanya hihiSebenarnya bahannya ada beberapa yang saya ganti sesuai bahan yang tersedia dirumah, awalnya ragu2 tapi karena alasan penasaran dicobalah dengn versi saya dan versi bahan yg ada dirumah dan inilah penampakan rotinya hihi mana tau ada yang pingin mencoba jg y kan saya share aja disini sambil nyimpan resep buat bikin selanjutnya ☺️🥰Resep @rondut#PejuangGoldenApron2#DirumahAja

Ini recipe dari chef diana cahya, proses pembuatan jelasnya bisa nonton di youtube. Teksturnya bagus kokoh dan lembuttt udah mirip deh sama bakery punya ☺️

Rabu, 17 Juni 2020. R=26#GA_TheNextLevel#Week_03_Resep_05Assalamu'alaikum....Sudah lamaaaa sekali ga ada aroma roti dari dapur ku. Mumpung anak masih libur sekolah, jadi bikin roti buat sarapan dan cemilan.Resep ini pake metode Yudane Dough. Dough/biang nya didiamkan minimal 8 jam disuhu ruang. Bisa juga disimpan minimal 2 jam di chiller. Tapi kwalitas terbaik didiamkan min 8 jam.Sy bikin adonan dough nya malam, jam 5 pagi baru saya ulen bahan lain nya.Resep milik nya @diana_cahya yg sy lihat di ig nya ci @sucenlim_ind

Kalo aku sih sebutnya roti tawar sobek karena aku pakai loyang roti sisir..wkwkkwk...😁Berawal dari lihat IGTV nya chef Diana Cahya di Instagram jadi kepengen bikin roti ini.Hasil rotinya lembut, rotinya kalo ditarik itu seratnya molor kayak keju moza 😀Roti ini pakai metode yudane yaitu air dipanaskan terlebih dahulu sampai mendidih baru dicampurkan ke terigu dan diuleni sampai Kalis. Kemudian di diamkan selama 8 jam bila di suhu ruang (adonan di cling wrap), tapi jika buru2 minimal 2 jam. Kalo aku simpan dalam wadah tertutup kemudian aku masukin dalam kulkas dan aku biarkan berhari2 tidak apa2. Penyimpanan dalam kulkas maximal 1 Minggu atau jika yudane nya Sudah berubah warna kebiru2an, tanda tidak layak pakai.Aku pakai resep nya chef Diana Cahya, terima kasih banyak chef resep dan ilmunya 🙏😘Hasil serat roti jika pakai metode tangzhong/water roux hampir sama cuma bedanya kalo pakai yudane rotinya lebih molor kalo ditarik. Itu menurutku Lo yaa😀😀..Water roux disini adalah tepung dicampur sama air lalu diaduk rata kemudian dipanasin sampai mengental, perbandingannya 1:5 (satu untuk tepung dan 5 untuk air) baru di campurkan ke adonan roti.Langsung saja ya bund kita bikin roti tawar Jepang dengan metode yudane ini. Jadi tidak perlu ada penambahan bread improver dalam roti.#pejuanggoldenapron3

Source Chef Diana Cahya (IG)Semingguan lebih sibuk dari biasanya untung punya stok resep. Resep roti ini recomended banget hasil rotinya bagus berserat dan empuk.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Sukabumi#GA_TheNextLevel

Untuk takaran susunya antara 170-190 gr, ini tergantung pada kelembaban adonan, jadi gunakan sedikit demi sedikit, jika dirasa adonan sudah pas, maka hentikan. Saya cukup pakai 170 gr (resep asli 190gr)

dapat resep ini dr youtube kitchen princess bamboo... ak coba aja eksekusi dengan hand mixer alias hand yg di pakai jd mixer.. alias ulen dengan tangan saja smp tangan pegel... hasilnya lumayan ya.. cantik kan, kecuali bagian kulit atasnya aja jelek krn over baked hihihi.... Dr segi tekstur bagus n lembut nya oke... cinta lah aku dengan resep ini... Oh ya tadi ak bikinnya pakai tepung komachi ya.. dan adonan krg banyak krn loyangnya gede .. hrsnya adonan minimal 500 gr deh buat loyang roti yg aku pakai...#TiketMasukGoldenApron3

Seperti biasa, setor untuk #GA_TheNextLevelSource:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14239173-shokupan-coklat-roti-tawar-coklat?invite_token=vA2zJcP5KMb6TRsifWSQsRiV&shared_at=1613266997#cookpadcommunity_bogor