نحضر الجينواز بخفي البيض والسكر لمدة 8 دقائق حتى نتحصل على مزيج رغوي نضيف الفرينة المنخولة مع الخميرة ثم كأس الكاكاو برفق ونخلط بطريقة القلب بالملعقة دون كسر الرغوة ،نقم نطهو الكيك على فرن مسخن مسبقا على درجة 175.
جينواز الفاني الموجودة في الصورة لطرطة أخرى.

نحضر قاناش الحشو ليلة قبل ، على حمام مائي نسخن الكريمة السائلة ونضيف لها الشوكولاتة مقطعة إلى مربعات ولما تذوب نضيف المرغرين والكاكاو أما كمية السكر فيمكن التحكم بها.

نترك القاناش يبرد تماما وبواسطة ضراب كهربائي نخفقه لنتحصل على قواك سميك وحشني نوعا ما لأن فيه كاكاو لكي يكون طبقة في الكيك، ونضع طبقات منه بعد سقيها بالقهوة ،والقاناش المتبقي نعطي به الطرطة.

نسخن مقادير صلصة الشوكولاتة على حمام مائي ونخلطها حتى تصبح ملساء ونصبها على الطرطة ثم نضعها في الثلاجة ل20 دقيقة.
للتزيين الخارجي نخلط نصف كأس شانتيه جاهزة وربع كأس حليب بارد وملعقة كاكاو مر ونزين بقمع مسنن willton 2B أو أي قمع

التزيين الخارجي اختياري