~Квашеная капуста~

Татьяна Момотова
Татьяна Момотова @amo_panisvitae

Квашеная капуста - это простое блюдо, которое отлично заменяет салаты и консервацию в зимнее время года.
Квашеная капуста – настоящий кладезь витамина С, пектина, кальция и сульфорафана. Кроме того, квашеная капуста содержит витамин А, витамины группы В, витамины К и U. Эти вещества предупреждают возникновение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Большое содержание витамина С в квашеной капусте помогает укрепить иммунную систему и предупреждает старение клеток и тканей.

~Квашеная капуста~

Сooksnap від Оксана Ігнатишина, який(а) приготував(ла) ~Квашеная капуста~.
Татьяна Момотова
Татьяна Момотова @amo_panisvitae

Квашеная капуста - это простое блюдо, которое отлично заменяет салаты и консервацию в зимнее время года.
Квашеная капуста – настоящий кладезь витамина С, пектина, кальция и сульфорафана. Кроме того, квашеная капуста содержит витамин А, витамины группы В, витамины К и U. Эти вещества предупреждают возникновение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Большое содержание витамина С в квашеной капусте помогает укрепить иммунную систему и предупреждает старение клеток и тканей.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

  1. 2-2,5 кг белокачанной капусты
  2. 2 шт.моркови
  3. 2,5 лводы
  4. 2 ст. л.сахара
  5. 4 ст. л.соли
  6. 7-8 шт.душистый перец горошек
  7. 3,4 шт.лаврового листа

Інструкція з приготування

  1. 1

    Приготовить все компоненты.

    Фото кроку 1 до ~Квашеная капуста~.
  2. 2

    Шинкуем капусту. Для этого можно взять специальную шинковку или просто нарезать капусту ножом.

    Фото кроку 2 до ~Квашеная капуста~.
  3. 3

    Морковь трем на крупной терке.У меня для морковки по корейски.

    Фото кроку 3 до ~Квашеная капуста~.
  4. 4

    В кастрюлю наливаем 2.5 литра воды и ставим на огонь. Добавляем 4 ст. ложки соли (без горки), 2 ст. ложки сахара, лавровый лист и душистый перец. Доводим до кипения и снимаем рассол для квашеной капусты с огня. Оставляем остывать.

    Фото кроку 4 до ~Квашеная капуста~.
    Фото кроку 4 до ~Квашеная капуста~.
    Фото кроку 4 до ~Квашеная капуста~.
  5. 5

    Смешиваем морковь и капусту и слегка сминаем их руками, тогда они быстрее пустят сок.

  6. 6

    Складываем капусту с морковью в стерилизованые банки, по возможности поплотнее трамбуем.

  7. 7

    Заливаем холодным маринадом до самого горлышка банок. В процессе брожения часть жидкости будет переливаться через край, поэтому банки желательно сразу поставить в миски или на тарелки.

  8. 8

    Оставляем капусту в теплом месте на 3 - 4 дня

  9. 9

    Капуста готова😍
    Если же продолжить процесс...то

  10. 10

    Затем ещё на 6 дней в прохладное место.

  11. 11

    По истечении 10 дней- процесс брожения завершон.Можна закатать банку с капустой под железную стирилизованую крышку.Так капуста будет дольше храниться...Около 3 месяцев😊

  12. 12

    При подаче в квашеную капусту лучше добавлять репчатый или зеленый лук и поливать ее подсолнечным маслом. Также капусту можно использовать в качестве начинки для пирожков, предварительно смешав ее со свежей капустой и обжарив на сковороде.

    Фото кроку 12 до ~Квашеная капуста~.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Сooksnap від Оксана Ігнатишина, який(а) приготував(ла) ~Квашеная капуста~.

Cooksnaps (1)

Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Татьяна Момотова
Татьяна Момотова @amo_panisvitae
мой Инстаграм:@tania.momotovahttps://www.instagram.com/tania.momotova/
Читати далі

Коментарі

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Швидкий сливовий пиріг зі штройзелем (пісочною крихтою). Класичний німецький рецепт
  2. Гаспачо
  3. Шампіньйони по-корейськи
  4. Запечені перці на зиму
  5. Профитроли с заварным кремом и шоколадными соусами
  1. Калина на зиму!
  2. Тыквенно-банановые оладьи
  3. Грибной пирог
  4. ПП печенье с тыквой