Квашеная капуста

Name: Квашеная капуста
Cuisine: України
Ingredients: 2 кг вилок капусты; 1 шт маленькая морковь; 1 ст л с горкой соли; 1 л воды; Лавровый лист, молотый перец

Татьяна Кудря🏃‍♂️ @tk_enchantress

Мелитополь, Украина

Рецепт, при котором капуста ВСЕГДА вкусная. Вне зависимости от сорта (кроме ранней) и даже если получится не полный бутыль.

Квашеная капуста

Татьяна Кудря🏃‍♂️ @tk_enchantress

Збережено

Інгредієнти

2 кгвилок капусты
1 штмаленькая морковь
1 ст л с горкой соли
1 лводы
Лавровый лист, молотый перец

Збережено

Кроки

1

Капусту нашинковать
2

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
3

Смешать морковь с капустой и молотым перцем и наполнять трехлитровый бутыль, плотно утрамбовывая и подкладывая листочки лавра.
4

Приготовить рассол. В 1 литре горячей кипяченой воды растворить 1 столовую с хорошей горкой ложку соли. Дать отстояться (возможен осадок)
5

Залить рассолом капусту, накрыть крышкой с отверстиями или тканью. Бутыль поставить в миску (возможно вытекание рассола). Оставить на 3 дня в тепле. Если бутыль утрамбован плотно под горлышко, то раз в день, прокалывать содержимое для выхода углекислоты. Если не плотно, то в этом нет необходимости.
6

Через 3 дня капусту пробуем и убираем в холодильник.
7

Подаем отжимая рассол, с зеленым лучком и растительным маслом. Вкусной
8

Вкусной осени!